Goulash met kip

Ik houd echt van stoofschotels. Vaak weinig moeite (en afwas) en een groots resultaat. Goulash is één van mijn favo’s. Vandaag deel ik een snelle versie van goulash met kip. Deze is wat lichter (dus lekker lenteproof) en ook nog veel sneller klaar. Dat laatste is ideaal voor drukke gezinnen. Want eerlijk is eerlijk, na een lange dag werken heeft niemand tijd om nog uren in de keuken te staan. Of beter gezegd uren te wachten op je eten, want de bereiding is net zo makkelijk en snel als de rundvlees versie. Het voordeel van stoofschotels is, dat je meteen extra veel kunt maken. De rest kan je dan invriezen, zodat je als je een keer geen tijd of zin hebt, altijd nog wat lekkers in de vriezer hebt. Handig!

Ik eet mijn goulash het liefst met rijst. Maar je zou het ook met aardappelpuree kunnen serveren. Deze goulash met kip, maak je op dezelfde manier klaar, als de goulash met rundvlees. Met lekker veel paprika en karwijzaad. Dat laatste geeft de typische smaak aan goulash. De paprikasaus wordt lekker gebonden door het gebruik van bloem. Alleen hoeft deze kipschotel niet zo lang te stoven als de rundergoulash. Dit kan natuurlijk wel, daar wordt de kip lekker zacht van (mits je het vuur niet te hoog zet). Maar als je wilt, kan je binnen 30 minuten aan tafel. En ik moet eerlijk bekennen dat ik dat tegenwoordig wel heel fijn vind.

Ingrediënten voor 4 personen
600 gr kipfilet
2 uien
3 paprika’s (rode en of gele)
1 klein blikje tomatenpuree
500 ml kippenouillon
2 el bloem
2 tl paprikapoeder
2 tl karwijzaad
2 blaadjes laurier
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Snijd de kipfilets in stukjes en breng deze op smaak met peper en zout. Bak ze rondom aan in wat olijfolie.

Pel de uien en snijd deze in halve ringen. Bak deze met de kipfilet mee net zolang totdat ze zacht zijn.

Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en het karwijzaad bij de kip en verhit dit kort.

Voeg de bloem toe en gaar deze mee. Je mag het best even een paar minuten laten garen.

Voeg de kippenbouillon toe en roer de saus even om.

Snijd de paprika’s in stukjes en voeg deze bij de goulash.

Voeg de laurier toe en laat de goulash met kip ongeveer 15 tot 20 minuten stoven.

Breng de goulash op smaak met wat peper en zout en serveer met rijst.

Serveer de goulash met rijst.