Home/Recepten/Goulash met gehaktballetjes

Goulash met gehaktballetjes

60 min. 12 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Goulash gehaktballetjes
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Soms heb je gewoon zin in een lekker bord comfortfood. Zo’n gerecht dat heerlijk ruikt, rijk smaakt en waar je iedereen blij mee maakt. Deze goulash met gehaktballetjes is er precies zo één. Lekker kruidig, een tikje rokerig en zó vol van smaak dat je meteen nog een portie wil. En het fijne is: we gebruiken gewoon rundergehakt, dus het is betaalbaar én snel klaar.

Goulash met gehaktballetjes: comfort food

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

We maakten dit laatst op een regenachtige zondag. Pan op het vuur, balletjes draaien (altijd leuk met kids trouwens), en langzaam die saus laten pruttelen… Daar worden we echt blij van. De geur alleen al doet je watertanden. Die combinatie van paprikapoeder, karwij en laurier geeft het zo’n warme, Hongaarse twist. Serveer het met rijst of aardappelpuree en je hebt echt een topmaaltijd op tafel.

Goulash met gehaktballetjes
Goulash met gehaktballetjes

Bewaartip

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
1 uur

Goulash met gehaktballetjes

Deze goulash met gehaktballetjes zit vol smaak en staat in 40 minuten op tafel. Heerlijk comfortfood voor doordeweeks of in het weekend.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Goulash gehaktballetjes

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 500 gr rundergehakt
  • 3 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree van 70 gram
  • 1 ei
  • 200 gr rijst
  • 1,5 el bloem
  • 3 el paneermeel
  • 500 ml rundvleesbouillon
  • 3 takjes platte peterselie
  • 0,5 tl gerookt paprikapoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 tl karwijzaad
  • 2 laurierblaadjes
  • olijfolie
  • peper en zout
Zo maak je de goulash met gehaktballetjes
  1. Haal de schil van de uien en snijd in halve ringen. Hak de knoflook fijn. Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd 2 paprika’s in grove stukken en de andere in reepjes.
  2. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, 1 eetlepel tomatenpuree, gerookt paprikapoeder en peper en zout en kneed het gehakt goed door. Draai er 12 gehaktballetjes van, circa 2 centimeter doorsnede.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een diepe ruime koekenpan of braadpan Deze link opent in een nieuw tabblad en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
  4. Voeg eventueel nog wat extra olijfolie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook circa 5 minuten op middelhoog vuur. Schep de paprikablokjes (de reepjes gebruik je als garnering) er door en bak circa 4-5 minuten mee.

    Voeg de rest van de tomatenpuree, paprikapoeder en karwijzaad toe en bak circa 1 minuut mee zodat de smaken goed loskomen. Strooi de bloem erover, roer goed door en bak circa 2-3 minuten mee.

  5. Schenk de bouillon erbij en roer tot de saus iets dikker wordt. Voeg de laurierblaadjes toe en laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Kook ondertussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  7. Hak de peterselie fijn. Breng de goulash met gehaktballetjes eventueel verder op smaak met peper en zout. Garneer met de reepjes paprika en strooi de peterselie er over. Geef de rijst erbij.

    Tip: een flinke dot Griekse of gewone yoghurt is er ook heel lekker bij.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
  • Vervang rundergehakt eens door half-om-half gehakt voor een iets zachtere, vettere smaak
  • Voeg champignons toe voor extra groente en umami
  • Liever pittig? Voeg een snuf chilivlokken of een beetje sambal toe
  • Geen karwij in huis? Komijnzaad geeft een soortgelijke smaak
  • Een flinke dot Griekse of gewone yoghurt is er ook heel lekker bij

Bewaartip

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Je kunt deze goulash heel goed voorbereiden. Laat het afkoelen en bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast, dan blijft het 2 dagen goed. Invriezen kan ook, tot wel 3 maanden. Even opwarmen in de pan met een scheutje water of bouillon erbij en klaar.

Veelgestelde vragen over dit recept

Ja, dat is het lekkerst. Zo krijgen ze een mooi bruin korstje en meer smaak, en blijven ze stevig in de saus.

Zeker! Gebruik dan vegetarisch gehakt. De saus zelf is al vegetarisch van zichzelf.

Wij gebruiken het liefst rode paprika’s, die zijn het zoetst en passen goed bij de kruidige saus.

Rijst, aardappelpuree of zelfs een stuk knapperig brood om te dippen in de saus. Alles kan!

Goulash gehaktballetjes
Goulash met gehaktballetjes
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.25 van 12 stemmen (11 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

1 beoordeling

  1. judith nollet schreef:
    30 juli 2026 om 17:10

    Erg smakelijk

    Beantwoorden
Pauline

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbronDeze link leidt naar een externe website en opent in een nieuw venster.