Fresh & Easy: Gnocchi puttanesca

Fresh & Easy: Gnocchi puttanesca

Ik vond het wel weer eens tijd voor een receptje met Gnocchi op de blog. Ik ben echt dol op deze aardappel-deegballetjes. Het liefst bak ik ze (geheel tegen Italiaanse wetten in) krokant in wat olijfolie. Heerlijk maar niet zoals het hoort. Deze Gnocchi Puttanesca (letterlijk hoeren gnocchi)  komt meer in de buurt van hoe de Italianen het bedoeld hebben.

Ziltig door de ansjovis, zurig door de kappertjes en pittig door de chilipeper. Heerlijk! En ook nog eens heel snel klaar. Echt je kunt binnen 20 minuten aan tafel. Je kunt de gnocchi ook zelf maken, hier leg ik je uit hoe je dit doet. Maar ik heb er zelf geen problemen mee om een kant en klare versie te gebruiken. Dat heb ik nu ook gedaan. Ideaal voor op een doordeweekse woensdag.

gnocchi puttanesca

Ingrediënten voor 4 personen
600 gr gnocchi
400 gr tomatenblokjes (uit blik)
1 teentje knoflook
1 ui
0,5 rode peper
4 ansjovisfilets
1 el kappertjes
80 gr zwarte olijven
Handje Parmezaan
Handje peterselie
1 tl oregano
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Gebruik gerust een hele peper als je van pittig houdt.

Fruit dit aan in wat olijfolie.

Hak de ansjovis grof en bak dit mee. Voeg nu ook de kappertjes toe.

Voeg de tomatenblokjes bij de uien en breng de saus op smaak met de oregano en eventueel wat extra peper en zout.

Snijd de olijven in grove ringen en voeg deze bij de tomatensaus. Laat de saus zachtjes pruttelen.

Kook de gnocchi in een paar minuten gaar in ruim water met zout. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven.

Voeg de uitgelekte gnocchi bij de tomatensaus. Meng even door elkaar.

Verdeel de gnocchi Puttanesca over de borden en garneer het met wat vers gehakte peterselie en wat Parmezaanse kaas.

gnocchi puttanesca gnocchi puttanesca

Laat het mij vooral weten via InstagramFacebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100! nieuwe recepten in. Bestellen kan hier. 

Tags

Pasta recepten Gnocchi Italiaanse recepten

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in