![gingerbread koekjes recept](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2012/12/gingerbread-koekjes-4630-1.jpg)
Gingerbread koekjes met glazuur
Gingerbread koekjes zijn in het buitenland enorm populair. Hier staan ze beter bekend als gemberkoekjes. Ze worden vaak gemaakt in de vorm van deze gingerbread koekmannetjes, maar ook een gingerbread house wordt vaak gemaakt. Een heel koekhuis van gemberkoek wordt dan versierd met glazuur, sprinkles en snoep. Het beste is om royal icing te gebruiken, dit wordt namelijk hard, waardoor je de koekjes ook makkelijk kunt opstapelen. Het verschil tussen icing en glazuur is dat er aan icing eiwit toegevoegd wordt. Gebruik hiervoor wel gepasteuriseerd eiwit of meringue poeder (dit koop je bij taartdeco winkels), dit is voedselveilig. In Amerikaanse recepten wordt vaak melasse gebruikt, maar dit kan je gewoon vervangen door keukenstroop. Je kan online ook melasse kopen maar stroop werkt net zo goed. Je kan deze gemberkoekjes wel een paar weken bewaren in een afgesloten koektrommel.
![gingerbread koekjes recept](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2012/12/gingerbread-koekjes-4629.jpg)
![gingerbread mannetjes](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2012/12/gingerbread-koekjes-4641.jpg)
Ingrediënten voor 30 st
330 gr bloem
135 gr schenkstroop
125 gr boter
75 gr bruine Basterdsuiker
3 tl gemberpoeder
2 tl kaneel
2 tl bakpoeder
Snuf zout
Ingrediënten voor de Icing
300 gr poedersuiker
30 gr gepasteuriseerd eiwit
Materialen
Spuitzakken
Americolor kleurstoffen
Spuitmondjes nr. 2
Uitsteker
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte).
Klop de boter met de suiker luchtig en romig.
Voeg de stroop en de specerijen en het zout toe en klop dit mee.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit bij het deeg. Kneed het door totdat het 1 geheel is geworden.
Laat het deeg minimaal een half uur rusten in de koelkast.
Rol het koekjesdeeg uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm. Steek de koekjes uit met de uitsteker.
Bak de koekjes in ongeveer 15 – 17 minuten goudbruin. De baktijd is afhankelijk van de grootte van je koekjes. Laat ze afkoelen op een rooster.
Zo maak je de icing
Zeef het poedersuiker en meng dit met een eiwit. Is de pasta te dik, voeg dan een klein beetje water toe. Is het te dun, voeg dan extra poedersuiker toe. De pasta moet mooi glanzend zijn.
Als je gaat beginnen met decoreren, doe je een schep van de pasta in een apart bakje. De pasta kleur je met kleurstof.
Voeg vervolgens weer druppels water toe, totdat de icing van je lepel loopt. Als je met een lepel in je icing roert, moeten de roer strepen na 20 seconden verdwenen zijn. Dan is de icing op de juiste dikte.
Ga nu lekker aan de slag met het decoreren van de gingerbread koekjes.
![kerstkoekjes](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2012/12/gingerbread-koekjes-4652.jpg)
![gingerbread koekjes recept](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2012/12/gingerbread-koekjes-4630-1.jpg)
![Nieuwsbrief icoon](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2024/05/Ontwerp-zonder-titel-2.png)
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.