Conchiglie met broccoli

Conchiglie! Klinkt heel ingewikkeld en het is bij ons beter bekend als pastaschelpen. Je kan ze vullen met gehakt, maar je kan conciglie ook vegetarisch serveren zoals ik in dit recept gedaan heb. Er gaat een mix in van bloemkool en broccoli en die combinatie is natuurlijk heerlijk met kaas. In dit gerecht prak je de groenten, dat werkt niet lekker met groenten die niet gaar genoeg zijn. Wanneer de groenten gaar zijn giet je ze af en laat je ze iets afkoelen, daarna prak je de kaas er door. Kook de conchiglie en vul ze met het mengsel. Tot slot zet je de schelpen nog even in de oven, zodat de kaas nog wat verder kan smelten.

Conchiglie kan je tegenwoordig gewoon in de supermarkt kopen. En anders wel in de betere online supermarkten of speciaalzaken. Het is een pastasoort die door haar unieke verschijning ook heel geschikt is voor een Italiaans etentje. Maar gewoon op een doordeweekse dinsdag kan natuurljk ook.