Conchiglie met broccoli

Dit is echt een geweldig lekker recept om broccoli en bloemkool eens op een andere manier te eten. Dit zou zo maar een echte gezinsklassieker kunnen worden, naast dat het gerecht heel lekker is en je behoorlijk wat groenten eet, is het ook prima voorbereiden. De volgende dag in de oven schuiven om de schelpen opnieuw op te warmen is natuurlijk zo gedaan. Ik vind deze conchiglie met broccoli en bloemkool vooral lekker met gorgonzola, ik houd zelf namelijk wel van een pittig kaasje. Maar brie, roquefort of een belegen geraspte kaas passen ook prima. Omdat er zoveel soorten kaas heerlijk zijn kun je het aanpassen zoals jullie het thuis lekker vinden! Je kunt zelfs de helft van de pastachelpen vullen met een mengsel met gorgonzola en de andere helft met een mildere geraspte kaas, iedereen blij! Zin in een ander lekker pasta recept? Kijk hier dan voor nog meer inspiratie.

De broccoli en bloemkool snijd je eerst in roosjes. Je kookt de roosjes vervolgens in een pan met gezouten water. Doe daar niet te zuinig mee, met dat zout, anders krijg je een beetje een laf gerecht. Kook de roosjes net iets meer gaar dan je normaal zou doen. Ik eet het liefste mijn broccoli en bloemkool met een beetje bite. Maar in dit gerecht prak je de groenten, dat werkt niet lekker met groenten die niet gaar genoeg zijn. Wanneer de groenten gaar zijn giet je ze af en laat je ze iets afkoelen, daarna prak je de kaas er door. Kook de conchiglie en vul ze met het mengsel. Tot slot zet je de schelpen nog even in de oven, zodat de kaas nog wat verder kan smelten.