Gestoofde rendangballetjes
Dit is lekker, gestoofde rendangballetjes in kokosmelk. De Hollandse gehaktbal meets Indonesische rendang. En het leuke is, het is ook nog eens zo gemaakt. En als je het niet te pittig maakt, is het ook een prima familierecept. Want gehaktballetjes vind iedereen wel lekker toch? Ik maak in dit geval wel gebruik van een kant en klare boemboe. Ik ben geen voorstander van kant en klaar, maar bij de Aziatische keuken maak ik graag uitzonderingen. Wil je de boemboe wel liever zelf maken? volg dan dit recept.
Wat serveer je erbij
Rendang eet je normaliter met rijst en dat past ook perfect bij deze gehaktballetjes. Je zou er nog sajoer bij kunnen maken van sperziebonen (gestoofde groente) of een lekkere knapperige salade met wortel, kool en wat zoetzuur. En natuurlijk wat kroepoek of cassave erbij en dan heb je toch in een handomdraai een heerlijk Indonesisch maaltje op tafel gezet.
Dit moet ik vaker doen
En terwijl ik mijn blogs aan het uitwerken ben, realiseer ik me weer dat ik dit soort recepten ook vaker moet maken. Niet alleen op een kookdag, wanneer ik kook voor de blog. Maar ook gewoon voor thuis. Het stomme is dat ik voor onze dagelijkse maaltijd soms de inspiratie mis, terwijl ik voor mijn blog honderden ideeën heb. Dus nu houd ik braaf in mijn eigen app een lijstje bij met mijn favoriete recepten. Heb jij onze App al? Je kan al je favorieten recepten hierin opslaan en dus makkelijk terugvinden. Deze gestoofde rendangballetjes gaan in ieder geval op mijn favorietenlijstje. Bij jou ook?
De nieuwste recepten in je inbox?
Ja, dat wil ik!De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr gehakt
- 1 ui
- 100 gr rendang boemboe
- 200 ml kokosmelk
- 1 ei
- Handje paneermeel
- 0,5 chilipeper (of minder als je voor kinderen kookt)
- Snuf zout
- Olijfolie
Lekker voor erbij
- 200 gr rijst
- 500 gr sajoer boontjes
- Kroepoek
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe het gehakt in een kom en voeg de gehakte chilipeper (zonder zaadlijsten), zout, een ei en wat paneermeel toe. Voeg net zoveel paneermeel toe totdat het gehakt licht plakkerig aanvoelt. Vorm balletjes ter grootte van een 2 euro munt. Bak ze rondom aan in een grote pan in wat olijfolie.
Pel en snipper de ui en bak deze mee met de gehaktballetjes.
Voeg de boemboe en de koksmelk toe en roer het even om totdat er een gladde saus ontstaat. Laat de rendang gehaktballetjes ongeveer in 15 tot 20 minuten gaar stoven in de saus.
Serveer de gestoofde rendangballetjes met rijst en bijvoorbeeld sajoer boontjes. Garneer eventueel met wat koriander en fijngesneden lente ui.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
