Gestoofde rendangballetjes

Gestoofde rendangballetjes

Dit is lekker, gestoofde rendangballetjes in kokosmelk. De Hollandse gehaktbal meets Indonesische rendang. En het leuke is, het is ook nog eens zo gemaakt. En als je het niet te pittig maakt, is het ook een prima familierecept. Want gehaktballetjes vind iedereen wel lekker toch? Ik maak in dit geval wel gebruik van een kant en klare boemboe. Ik ben geen voorstander van kant en klaar, maar bij de Aziatische keuken maak ik graag uitzonderingen. Wil je de boemboe wel liever zelf maken? volg dan dit recept.

Wat serveer je erbij

Rendang eet je normaliter met rijst en dat past ook perfect bij deze gehaktballetjes. Je zou er nog sajoer bij kunnen maken van sperziebonen (gestoofde groente) of een lekkere knapperige salade met wortel, kool en wat zoetzuur.  En natuurlijk wat kroepoek of cassave erbij en dan heb je toch in een handomdraai een heerlijk Indonesisch maaltje op tafel gezet.

Dit moet ik vaker doen

En terwijl ik mijn blogs aan het uitwerken ben, realiseer ik me weer dat ik dit soort recepten ook vaker moet maken. Niet alleen op een kookdag, wanneer ik kook voor de blog. Maar ook gewoon voor thuis. Het stomme is dat ik voor onze dagelijkse maaltijd soms de inspiratie mis, terwijl ik voor mijn blog honderden ideeën heb. Dus nu houd ik braaf in mijn eigen app een lijstje bij met mijn favoriete recepten. Heb jij onze App al? Je kan al je favorieten recepten hierin opslaan en dus makkelijk terugvinden. Deze gestoofde rendangballetjes gaan in ieder geval op mijn favorietenlijstje. Bij jou ook?

Gestoofde rendangballetjes
Gestoofde rendangballetjes
Gestoofde rendangballetjes

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr gehakt
  • 1 ui
  • 100 gr rendang boemboe
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 ei
  • Handje paneermeel
  • 0,5 chilipeper (of minder als je voor kinderen kookt)
  • Snuf zout
  • Olijfolie

Lekker voor erbij

Zo maak je het

  1. Doe het gehakt in een kom en voeg de gehakte chilipeper (zonder zaadlijsten), zout, een ei en wat paneermeel toe. Voeg net zoveel paneermeel toe totdat het gehakt licht plakkerig aanvoelt. Vorm balletjes ter grootte van een 2 euro munt. Bak ze rondom aan in een grote pan in wat olijfolie.

  2. Pel en snipper de ui en bak deze mee met de gehaktballetjes.

  3. Voeg de boemboe en de koksmelk toe en roer het even om totdat er een gladde saus ontstaat. Laat de rendang gehaktballetjes ongeveer in 15 tot 20 minuten gaar stoven in de saus.

  4. Serveer de gestoofde rendangballetjes met rijst en bijvoorbeeld sajoer boontjes. Garneer eventueel met wat koriander en fijngesneden lente ui.

Gestoofde rendangballetjes
Gestoofde rendangballetjes

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Gehakt Rijst Aziatische recepten Indonesische recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in