Geroosterde paprikasoep

Geroosterde paprikasoep

Zin in een lekker soepje? Deze geroosterde paprikasoep met tomaat is heel lekker. En gezond, er zit alleen paprika, tomaat, kruiden en wat bouillon in. De paprika’s moet je eerst roosteren in de oven, hierdoor krijgen ze een zoete smaak en hele zachte textuur. Best een leuk klusje om te doen. Daarna is het een kwestie van soep maken zoals je gewend bent. Uitje en knoflook aan fruiten, groente erbij, even wachten en pureren. We maken de tomaat paprikasoep af met een lepel crème fraîche, dat maak het lekker romig. Heb je wat over? Vries het in, zodat je er nog een keer van kunt genieten. Zin in een ander soep recept? Kijk hier voor heel veel lekkere inspiratie.

Geroosterde paprikasoep
Geroosterde paprikasoep

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 3 rode paprika's
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 el tomatenpuree
  • 0,75 ltr (kippen)bouillon
  • 4 el crème fraîche
  • 10 gr verse peterselie
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).

  2. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Vet een braadslede in met wat olijfolie. Leg de paprika met de schil naar boven in de braadslede. Laat de paprika’s 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn. Doe de geroosterde paprika’s in een afgesloten plastic zakje. Op deze manier laat de schil gemakkelijk los. Haal de paprika’s na een minuut of 5 uit het zakje en verwijder de schil. Snijd de paprika’s in stukken.

  3. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort mee.

  4. Was de tomaten en snijd deze in stukken. Voeg dit samen met de paprika bij de uien.Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep glad met een staafmixer.

  5. Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak met wat peper en zout. Garneer de soep met de verse peterselie en een eetlepel crème fraîche.

Geroosterde paprikasoep
Geroosterde paprikasoep

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Tomaat Hollandse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Kerst Pasen Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Soepen

Wat vind jij van dit recept?

3.8 (115 stemmen)

29 maart 2016


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in