Geroosterde paprikasoep
Zin in een lekker soepje? Deze geroosterde paprikasoep met tomaat is heel lekker. En gezond, er zit alleen paprika, tomaat, kruiden en wat bouillon in. De paprika’s moet je eerst roosteren in de oven, hierdoor krijgen ze een zoete smaak en hele zachte textuur. Best een leuk klusje om te doen. Daarna is het een kwestie van soep maken zoals je gewend bent. Uitje en knoflook aan fruiten, groente erbij, even wachten en pureren. We maken de tomaat paprikasoep af met een lepel crème fraîche, dat maak het lekker romig. Heb je wat over? Vries het in, zodat je er nog een keer van kunt genieten. Zin in een ander soep recept? Kijk hier voor heel veel lekkere inspiratie.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 rode paprika's
- 2 tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 el tomatenpuree
- 0,75 ltr (kippen)bouillon
- 4 el crème fraîche
- 10 gr verse peterselie
- Peper en zout
- Olijfolie
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Vet een braadslede in met wat olijfolie. Leg de paprika met de schil naar boven in de braadslede. Laat de paprika’s 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn. Doe de geroosterde paprika’s in een afgesloten plastic zakje. Op deze manier laat de schil gemakkelijk los. Haal de paprika’s na een minuut of 5 uit het zakje en verwijder de schil. Snijd de paprika’s in stukken.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort mee.
Was de tomaten en snijd deze in stukken. Voeg dit samen met de paprika bij de uien.Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep glad met een staafmixer.
Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak met wat peper en zout. Garneer de soep met de verse peterselie en een eetlepel crème fraîche.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
