Geroosterde paprika’s met burrata
Deze geroosterde paprika’s met burrata zijn een feestje op je bord én in je mond! De paprika’s hebben wat tijd nodig in de oven, maar het is het wachten meer dan waard. De smaak van de zoete paprika’s en romige burrata passen perfect bij elkaar en de pijnboompitten en verse basilicum geven het gerecht extra Italiaanse flair. Ideaal als voorgerecht, bijgerecht of als lichte maaltijd.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 4 pers.
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- 8 rode paprika's
- 2 grote bollen burrata
- 100 gr pesto
- 40 gr pijnboompitten
- 3 takjes verse basilicum
- Peper en zout
- Olijfolie
Materiaal
- Grillpan of contactgrill
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 225 graden (boven- en onderwarmte).
Halveer de paprika’s en verwijder de kern. Leg het met de bolle kant naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met een beetje olie en schuif ze daarna de oven in. Rooster de paprika’s in zo’n 40 – 45 minuten totdat de groente zwart kleurt.
Doe de paprika’s vervolgens in een afgesloten plastic zak (of diepvrieszak) en laat even op het aanrecht staan. Na een klein halfuur kan het velletje heel makkelijk van de paprika’s worden losgetrokken. Leg de geroosterde paprika’s op de borden.
Verdeel de burrata en pesto over de paprika’s.
Rooster het brood in een grillpan of in de broodrooster.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
Strooi de pijnboompitjes over de geroosterde paprika’s. Breng op smaak met peper en zout en garneer met verse basilicum en een beetje olijfolie. Serveer het brood erbij.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
