Familie recepten
7 uur 15 minuten
Geroosterde paprika’s met burrata
Geniet van geroosterde paprika’s met burrata en pesto op zuurdesembrood. Een heerlijk vegetarisch en zomers bijgerecht of lunch recept.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 4 sneetjes zuurdesembrood
- 8 rode paprika’s
- 2 grote bollen burrata
- 100 gr pesto
- 40 gr pijnboompitten
- 3 takjes verse basilicum
- Peper en zout
- Olijfolie
Materiaal
- Grillpan of contactgrill
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 225 graden (boven- en onderwarmte).
-
Halveer de paprika’s en verwijder de kern. Leg het met de bolle kant naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met een beetje olie en schuif ze daarna de oven in. Rooster de paprika’s in zo’n 40 – 45 minuten totdat de groente zwart kleurt.
-
Doe de paprika’s vervolgens in een afgesloten plastic zak (of diepvrieszak) en laat even op het aanrecht staan. Na een klein halfuur kan het velletje heel makkelijk van de paprika’s worden losgetrokken. Leg de geroosterde paprika’s op de borden.
-
Verdeel de burrata en pesto over de paprika’s.
-
Rooster het brood in een grillpan of in de broodrooster.
-
Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
-
Strooi de pijnboompitjes over de geroosterde paprika’s. Breng op smaak met peper en zout en garneer met verse basilicum en een beetje olijfolie. Serveer het brood erbij.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
