Geroosterde groente uit de oven

Geroosterde groente uit de oven

Mijn favo groentegerecht is geroosterde groente uit de oven. Naast het feit dat het super easy is, je gooit alles in een schaal en de oven doet de rest, is het ook gewoon heel erg lekker. In de winter rooster ik pompoenen, bieten, wortelen en pastinaak en in de zomer tomaten, courgettes, paprika’s en aubergines.

In de winter kies is meestal voor warme smaken zoals komijn, maple syrup of kardemom en in de zomer is mijn favoriet, knoflookolie met oregano of Provençaalse kruiden. Het is ook handig als je veel eters krijgt omdat deze geroosterde groentjes zowel warm als koud heerlijk zijn. Voor mijn build your own burger party heb ik 4 bakplaten vol gemaakt en die waren binnen een handomdraai op. Ik heb geen hoeveelheden genoemd, omdat dit naar wens is.

Ingrediënten
Aubergine
Courgette
(Punt)paprika
Tomaten
Olijfolie
Knoflook
Oregano
Zeezout

groente uit de oven

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).

Was de groentes en snij ze vervolgens in dunne plakken. De tomaten kun je het beste halveren. Ik heb een mandoline gebruikt (dat is een grote schaaf) en heb plakjes van ongeveer 3 mm gemaakt. Je kunt het ook gewoon snijden en dit kan zowel in de lengte als in de breedte.

Neem een schaaltje en giet daar wat olijfolie in. Plet 1 of 2 knoflooktenen en voeg deze bij de olie. Voeg tenslotte wat oregano toe of Provençaalse kruiden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de groentes over de plaat.

Bestrijk de groentes met een kwastje met de knoflookolie.

Rooster de groentes in ongeveer 15 minuten gaar. Ze zijn klaar als ze een goudbruin randje krijgen.

Strooi tenslotte nog wat zout over de geroosterde groente uit de oven en maak het af met een lekkere drizzle balsamico-azijn of een beetje citroensap.

Je kunt de geroosterde groente zowel warm als koud eten. Bewaar de groentes tot gebruik in de koelkast.

groente uit de oven

 

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Tags

Gezonde recepten Oven Bijgerecht

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (1 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in