pastasalade met gerookte kip

Pastasalade met gerookte kip

Deze pastasalade met gerookte kip staat binnen 20 minuten bij jou op tafel! Je kunt hem lauwwarm of koud eten. En daarmee is deze salade ook gemakkelijk van te voren koken of kun je hem bewaren voor een lunch de volgende dag. Het is een soort pasta pesto pesto salade maar dan met tapenade. Deze maak je heel snel in het hakmolentje van de staafmixer. Hiervoor gebruik je gegrilde paprika’s uit een pot, olijven en amandelen. Het is ook een heerlijk smeersel voor op een toastje of je boterham. Je leest het al, je bent dus heel snel klaar. Nog even de pasta beetgaar koken en alles door elkaar mengen. Snijd de gerookte kip in plakjes of stukjes en garneer de pastasalade met een flinke hand rucola, een drizzle van je favoriete olijfolie en nog wat extra olijven.

ingredient pasta
pastasalade met gerookte kip
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gr pasta (bijv. penne)
  • 300 gr gerookte kip
  • 2 courgettes
  • 90 gr rucola
  • 2-3 el zwarte olijven (zonder pit )
  • 3 gegrilde paprika's (uit pot )
  • 50 gr amandelen (+ 2 eetlepels om te garneren )
  • (Chili)peper en zout
  • olijfolie

Zo maak je het

  1. Kook de pasta in ruim gezouten water in 8-10 minuten beetgaar, of volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  2. Doe de gegrilde paprika’s, amandelen, 1 el olijven en 1 tl chilipeper in het hakmolentje van de staafmixer en maal tot een gladde tapenade. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Was de courgettes en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de courgettes rondom bruin. Bestrooi de blokjes met peper en zout en haal ze uit de pan. Laat ze op een bordje afkoelen.

  4. Snijd de gerookte kip in plakjes. Meng de gegrilde paprika tapenade door de pasta. Voeg de courgette blokjes, rest van de olijven, rucola en plakjes gerookte kip toe en meng alles door elkaar. Garneer de pastasalade met gerookte kip met extra amandelen.

Gerookte kip salade
Gerookte kip salade

Wat vind jij van dit recept?

3.6 (31 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Courgette Kip Italiaanse recepten Glutenvrije recepten Lactosevrije recepten Vlees recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch Salades

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in