BBQ
Gepofte biet van de BBQ
Deze gepofte bietjes van de BBQ met yoghurt, dukkah en honing zijn het perfecte zomer gerecht met rode biet. Makkelijk en verrassend!
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 rauwe bietjes
- 2 takjes oregano
- 6 el Griekse yoghurt
- 1 citroen
- 4 el dukkah
- 2 el honing
- 4 takjes koriander
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Boen de bieten goed schoon onder koud water, snijd de overgebleven wortels aan de onderkant van de bietjes en aan de bovenkant waar het loof heeft gezeten.
Tip: koop biologische bietjes, het schilletje wordt tijdens het poffen namelijk heel zacht en kun je dan gerust opeten.
-
Maak aan de bovenkant van elke biet een inkeping in kruisvorm van ongeveer 1 cm diep. Leg elke biet op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met olijfolie, peper en zout, en leg bovenop elk bietje een takje oregano. Vouw de folie goed dicht.
-
Leg de pakketjes direct op de hete barbecue – of tussen de kolen – en pof de bieten in 25-30 minuten gaar, tot je er makkelijk met een mes in prikt. Hoe lang dit precies duurt, hangt af van de grootte van de bietjes en de hitte van de kolen.
Je kunt de bietjes ook in de oven garen; dit duurt wel wat langer. Verwarm de oven voor op 200 graden (onder-en bovenwarmte) of 180 graden (hetelucht). Leg de foliepakketjes in een ovenschaal en pof ze in circa 45-60 minuten beetgaar.
-
Haal de bietjes voorzichtig van de barbecue en laat kort afkoelen. Verwijder de folie van de bieten. Rasp de schil van de citroen (tip: gebruik een Microplane rasp Deze link opent in een nieuw tabblad) en pers het sap boven de bietjes uit. Hak de koriander grof en meng met de dukkah.
-
Eet de warme bietjes met een flinke lepel Griekse yoghurt en een royale drizzle honing. Bestrooi met het dukkah-kruidenmengsel.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
