Gele curry met kip

Ik ben helemaal niet zo stoer als het om pittig eten gaat. Het is mij al snel te heet. Annika daarentegen is er juist wel dol op. Zij kan ook veel meer hebben dan ik. Als ik zelf curry met kip maak, kies ik meestal voor een wat mildere variant zoals deze Thaise Gele Curry kruidenpasta van Fairtrade Original. Ik dacht zelf dat Thaise gele curry per definitie milder is dan haar rode zusje, maar dat is niet standaard zo. Wanneer ik een hele pittige variant te pakken heb, gebruik ik gewoon iets minder currypasta en iets meer kokosmelk. Zo is het voor mij net wat beter in balans. In deze Thaise gele curry heb ik naast kip ook lekker veel groenten verwerkt. Indien je net als ik graag vegetarisch eet, zou je de kipfilet ook helemaal weg kunnen laten.

Curry is voor mij de ideale snel klaar maaltijd die ik na een lange dag werken zo in elkaar flans.Het is supermakkelijk om te maken en je kan er van alles in doen wat je lekker vindt (vlees(vervangers), vis, garnalen, groente etc).  Ik gebruik altijd de currypasta’s van Fairtrade Original. Deze link opent in een nieuw tabblad Deze zijn helemaal plantaardig, zonder zooi en gewoon heel lekker. Het leuke is dat de kruidenpasta’s ook daadwerkelijk in Thailand worden bereid. De verse rode pepers worden ter plekke geplukt door boerin Khun Orapin en vervolgens verwerkt tot een lekkere mild pittige currypasta. Er worden enkel nog smaakmakers zoals o.a. kurkuma (daar krijgt het haar mooie gele kleur van), citroengras, kerrie, knoflook en koriander aan toegevoegd. Thuis hoef je dan alleen nog wat groente met eventueel vlees of vis te wokken, dan gaat de Thaise gele currypasta erbij en wat kokosmelk. Even laten stoven en 20 minuten later staat er een gezonde maaltijd op tafel. Kind kan de was doen.

Dit bericht is in samenwerking met Fairtrade Original, lees onze disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.