geitenkaas salade

Geitenkaas salade met bramendressing

Deze geitenkaas salade met homemade bramendressing is lekker zomers door de sappige bramen en fris door de geitenkaas. Ik maakte hem niet thuis in mijn keuken, maar op een heel speciale plek tussen de geitjes. Ik was uitgenodigd voor Saladay, het jaarlijkse salade event van Bettine geitenkaas. Geitenkaas is namelijk heel erg lekker in een salade. Dat weten we inmiddels allemaal, want bijna overal staat de salade geitenkaas met honing op de kaart. Maar je kan er veel meer mee doen. We moesten er even voor rijden want de Bettinehoeve staat in Etten-Leur, maar eenmaal daar had ik meteen het vakantiegevoel te pakken. Op de hoeve zelf worden alle geitenkaasjes verpakt, gerijpt en worden de specialiteiten gemaakt zoals de geitenkaasplakjes omwikkeld met spek. Dit gebeurt trouwens gewoon met de hand. Erg leuk om een kijkje achter de schermen te krijgen. Zoek je nog meer recepten met geitenkaas? Wat dacht je van komkommersoep met geitenkaas?

Gietenkaas uit Nederland

Bettine is een familiebedrijf en de hele familie (inclusief de jongste telg van 3 weken oud) was tijdens saladay present om mee te proeven en te proosten (we zijn immers in Brabant). Ik snap dat wel want er stond veel lekkers op tafel. Natuurlijk geitenkaas in de smaken naturel en honing, in de vorm van bolletjes, welke ik gebruik hebt in dit recept en een romige spread voor op brood. En hun nieuwste primeur, de gerijpte geitenkaas.

Geitenkaas salade

Goed over naar deze geitenkaas salade. Eigenlijk vind ik heel veel ingrediënten bij de frisse smaak van geitenkaas passen. Zelf eet ik het bijvoorbeeld graag met spek, bieten en gecarameliseerde noten. Maar deze combinatie met bramen, avocado en pistachenoten is ook heel fijn. De homemade bramendressing, die je heel gemakkelijk zelf maakt, maakt het helemaal af. Eet jij graag geitenkaas en wat is jouw favo recept met geitenkaas? Laat het weten in de comments, dat vind ik leuk.

geitenkaas salade-
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 stronkjes baby Romaine
  • 100 gr rucola melange
  • 1 komkommer (in linten)
  • 0,5 rode ui
  • 1 appel
  • 2 st. avocado
  • 150 gr bramen
  • 40 gr pistachenoten
  • 100 gr Bettine geitenkaasbolletjes
  • 10 gr verse basilicum

Bramendressing

  • 100 gr bramen
  • 1 el balsamico azijn
  • 1 tl honing
  • Peper en zout
  • 3 el olijfolie
Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Zo maak je het

  1. Mix alle ingrediënten voor de bramendressing in een keukenmachine glad. Zeef de dressing door een fijne zeef en breng het op smaak met peper en zout. Zet de dressing even apart.

  2. Haal de blaadjes van de baby romaine los en was ze. Dep ze droog en verdeel ze samen met de rucola slamelange over een grote schaal. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in linten en verdeel deze over de salade. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schaaf het vruchtvlees wederom in dunne plakjes met een kaasschaaf. Uiteraard kan je het ook gewoon met een mes snijden.

  3. Snijd de rode ui in halve ringen, de appel in plakjes en verdeel deze samen met de avocado-plakjes en de bramen over de salade. Verdeel de bolletjes geitenkaas over de salade en voeg ook wat verse basilicum toe.

  4. Garneer de geitenkaas salade met wat gehakte pistachenootjes en de bramendressing.

    Serveer meteen.

geitenkaas
geitenkaas salade

Dit bericht is in samenwerking met Bettine, lees hier mijn disclaimer.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.6 (5 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Gratis ebook ontvangen?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Download gratis ebooks
  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.