Geitenkaas salade met bramendressing
Deze geitenkaas salade met homemade bramendressing is lekker zomers door de sappige bramen en fris door de geitenkaas.
Zoek je nog meer recepten met geitenkaas? Wat dacht je van komkommersoep met geitenkaas?
Geitenkaas salade
Eigenlijk vind ik heel veel ingrediënten bij de frisse smaak van geitenkaas passen. Zelf eet ik het bijvoorbeeld graag met spek, bieten en gecarameliseerde noten. Maar deze combinatie met bramen, avocado en pistachenoten is ook heel fijn. De homemade bramendressing, die je heel gemakkelijk zelf maakt, maakt het helemaal af. Eet jij graag geitenkaas en wat is jouw favo recept met geitenkaas?
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 stronkjes baby Romaine
- 100 gr rucola melange
- 1 komkommer (in linten)
- 0,5 rode ui
- 1 appel
- 2 st. avocado
- 150 gr bramen
- 40 gr pistachenoten
- 100 gr zachte geitenkaasbolletjes
- 10 gr verse basilicum
Bramendressing
- 100 gr bramen
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl honing
- Peper en zout
- 3 el olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Mix alle ingrediënten voor de bramendressing in een keukenmachine glad. Zeef de dressing door een fijne zeef en breng het op smaak met peper en zout. Zet de dressing even apart.
Haal de blaadjes van de baby romaine los en was ze. Dep ze droog en verdeel ze samen met de rucola slamelange over een grote schaal. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in linten en verdeel deze over de salade. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schaaf het vruchtvlees wederom in dunne plakjes met een kaasschaaf. Uiteraard kan je het ook gewoon met een mes snijden.
Snijd de rode ui in halve ringen, de appel in plakjes en verdeel deze samen met de avocado-plakjes en de bramen over de salade. Verdeel de bolletjes geitenkaas over de salade en voeg ook wat verse basilicum toe.
Garneer de geitenkaas salade met wat gehakte pistachenootjes en de bramendressing.
Serveer meteen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
