Menu
instagram-UPK-20-05-BLOGPOST-192.jpg

Gegrilde groenten van de bbq

Gegrilde groenten van de bbq is een lekkere afwisseling tussen de vleesgerechten . Je kan deze geroosterde groentes ook in de oven maken. Maar het is ook een leuk bijgerecht voor bij een barbecuefeestje. Wij zijn fan, het is lekker licht en gezond. Wedden dat de groenten van de bbq net zo rap gaan als de sateetjes?!

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 venkel
  • 4 bosjes bosui
  • 2 courgettes
  • 4 portobello's
  • 2 bollen burrata
  • 2 teentjes knoflook
  • 0,5 citroen
  • 4 takjes basilicum (verse)
  • 2 takjes peterselie (verse)
  • 3 tl oregano (gedroogd )
  • peper en zout naar smaak
  • 3 el olijfolie

Zo maak je het

  1. Maak de salsa verde. Doe de basilicum, peterselie en 2 el olijfolie in het hakmolentje van de staafmixer. Hak de kruiden fijn. Snijd het teentjes knoflook fijn en voeg bij de salsa verde. Halveer de citroen en pers het sap uit, klop door de salsa verde. Breng tot slot op smaak met zout en peper.

  2. Bereid de groenten voor.  Maak de venkel schoon en halveer hem, snijd hem daarna in parten. Ik kook de venkel het liefste eventjes voor zodat hij wel lekker gaar is. (wanneer je dat ook wilt kook je de parten 3 minuten in kokend water). Maak de bosuien schoon, hak een stukje van de van de bovenkant van het blad en verder gebruik ik ze in zijn geheel. Snijd de courgette over de lengte in doormidden en dan nog een keer tot je kwarten krijgt.

  3. Doe in een kommetje de overige olijfolie en voeg de oregano toe, breng op smaak met zout en peper. Bestrijk alle groenten en de portobello’s met de olie. En gril daarna de groenten in een grillpan, op de contactgrill of op de bbq tot ze mooie streepjes krijgen.

  4. Leg alle gegrilde groente op een plank, serveer met de salsa verde en burrata.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan