Home/Recepten/Gegrilde courgette salade

Gegrilde courgette salade

Name: Gegrilde courgette salade
Total time: 20 min
Ingredients: 3 courgettes; 300 gr baby spinazie; 50 gr zwarte olijven; 120 gr pistachenoten; 10 gr verse basilicum; 10 gr verse peterselie; Peper en zout; Olijfolie; 6 gegrilde paprika's (uit pot); 2 teentjes knoflook; 150 gr blanke amandelen; 20 gr zwarte olijven; 0,5 tl piment; Chilipeper en zout; 3 el olijfolie

BBQ 20 min.

6 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zin in een lekkere courgette salade met lekker veel smaak. Dan is dit je ding. Als iets lekker is, dan is het romescosaus. Het is een saus gemaakt van onder andere gegrilde paprika’s en amandelen. De saus kun je heel dik laten zoals een pesto/tapenade, je kunt er een dipje van maken lekker voor op brood of toastjes of je kunt er een dressing van maken zoals in dit recept voor gegrilde courgette salade met romesco dressing. De dressing maak je heel eenvoudig en snel in het hakmolentje van de staafmixer. Dan houd je wat meer tijd over om de courgette plakjes mooi te grillen. Aan deze gegrilde courgette salade hebben we nog wat frisse jonge blaadjes bladspinazie toegevoegd en verse kruiden. De romesco dressing kun je er apart bij serveren, zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel dressing er nodig is. Lekker met platbrood of pitabroodjes.

Geschreven door:

Marianne Snel

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbron

Gegrilde courgette salade