Gado gado wraps

Gado gado, wij zijn er dol op. Maar stop je alle ingrediënten in een wrap, dan heb je helemaal een succesnummer te pakken. Geblancheerde groentes, ei en natuurlijk die famous pindasaus, opgerold in een lekker wrapje. Lekker voor de lunch, maar dit kan ook prima als makkelijk recept voor het avondeten.

Naast de bekende ingrediënten heb ik nog iets extra’s toegevoegd aan deze gado gado wraps, namelijk alfalfa. Misschien ken je het wel? Het is een kiemgroente, samen met taugé de bekendste van Nederland. Alfalfa is niet alleen heel lekker, maar ook heel gezond. Ze bevat veel vezels, foliumzuur, Vitamine A en het is goed voor je spijsvertering. De smaak is vrij neutraal en daarom kan je het overal op en in gebruiken.

Kiemgroenten zijn de jonge plantjes uit zaden van groentes. Ze zijn na 5 tot 14 dagen (verschilt per soort) al klaar om opgegeten te worden. Alfalfa zijn de kiemen van het luzerneklaverblad. Hier hadden we eerlijk gezegd nog nooit van gehoord. Naast alfalfa voegen we ook taugé toe, dit is ook een kiemgroente. Taugé zijn de kiemen van de mungboon. Grappig he? Het is dus niet alleen heel lekker, maar vooral ook heel gezond. Deze jonge plantjes zitten bomvol voedingsstoffen en zelfs al een klein beetje is genoeg. Je kan kiemgroenten echt overal in gebruiken, in wokgerechten, soepen, salades of gewoon op een bammetje kaas. Heel simpel, lekker en toch gezond. Kleine disclaimer kiemgroenten zijn rauw niet geschikt voor zwangere vrouwen, ouderen en kinderen. Na het blancheren kan je de taugé wel gewoon eten.