Zoet
30 minuten
Salade met makreel
Deze salade met makreel en ei is misschien anders dan je verwacht. Maar dit Gado Gado recept moet je echt proeven. Zo lekker!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 hele gerookte makrelen
- 200 gr peultjes
- 125 gr taugé
- 1 paksoi
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- Halve komkommer
- 4 eieren
- Handje cashewnoten
- Peper en zout
- Olijfolie
Voor de pindasaus
- 2 el pindakaas
- 1 teentje knoflook
- 1 tl sambal
- Scheutje ketjap
- 100 ml melk of water
- Halve limoen
- Zeezout
Zo maak je salade met makreel
-
Kook de eieren in een minuut of 6 gaar. Dan is de dooier nog iets zacht. Houd je meer van een hard gekookt ei?, houd dan 8 minuten aan.
-
Hak de knoflook fijn en snijd de rode ui in halve ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie.
-
Was de peulen en voeg deze bij de uien, bak kort mee.
-
Snijd de paksoi in stukken (verwijder het kontje) en was deze. Wok deze kort mee.
-
Voeg op het laatst de taugé toe en roerbak het nog een paar minuten. Het is belangrijk dat de groente een bite houden.
-
Breng de groenten op smaak met peper en zout.
-
Snijd de komkommer in halve plakjes.
-
Maak de Gado Gado saus van de pindakaas en de melk (of water). Meng deze koud doorelkaar met een garde. Breng de pindasaus op smaak met de sambal, een scheutje ketjap, een geraspt teentje knoflook, het sap van een halve limoen en wat zout. Meng goed doorelkaar.
-
Haal de makreel voorzichtig uit elkaar. Pas op want een makreel bevat veel graat. Je kunt ook aan je visboer een reeds schoongemaakte makreel vragen.
-
Verdeel de gewokte groenten over een bord. Leg daarop wat plakjes komkommer.
-
Leg op ieder bord 2 halve eitjes.
-
Verdeel de pindasaus over de Gado Gado salade.
-
Garneer de salade met wat gehakte cashewnoten.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 548kcalKoolhydraten: 16gEiwit: 59gVet: 27gVerzadigd vet: 8gVezels: 5gSuiker: 9g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
