Flatbread pizza met peer en gorgonzola

Dit recept is perfect voor liefhebbers van makkelijke en snelle maaltijden. Ja, deze flatbread pizza met peer en gorgonzola is in een rap tempo klaar. En iedereen kan dit maken, echt! Het enige wat je nodig hebt is een aantal flatbreads plus een aantal toppings die je lekker vindt. Wij hebben gekozen voor peer en gorgonzola, maar je kunt natuurlijk ook andere toppings kiezen. Denk aan geitenkaas en appel, of feta en aubergine. Heb je nog een restje kaas en restje groente over? Top! Dit kun je prima gebruiken als topping op je flatbread pizza.

Je kunt deze flatbread pizza’s eten als lunch, maar ook als maaltijd. Je kunt er bijvoorbeeld nog een lekkere salade bij serveren. Ook leuk om samen met de kids te maken. Zet alle ingrediënten op tafel en laat de kids hun eigen pizza’s beleggen. Vinden ze vast leuk! En daarna lekker opeten natuurlijk 😉 Deze versie met peer en gorgonzola is in ieder geval superlekker. Het zoete van de peer combineert supergoed met het pittige van de gorgonzola. Lekker met de walnoten en rucola erbij. Snij de flatbread pizza in kleine puntjes en serveer het bij de borrel. Ook een leuk idee!

Ingrediënten voor 4 flatbread pizza’s
4 flatbreads
3 el olijfolie
Teentje knoflook
2 peren
100 gr gorgonzola
Halve rode ui
40 gr walnoten
Handje rucola
Peper en zout

Zo maak je het
Meng de olijfolie met een gehakt teentje knoflook en wat peper en zout.

Smeer de flatbreads in met de knoflookolie.

Snijd de peren in plakjes en de rode ui in halve ringen. Beleg de flatbreads met de plakjes peer, de rode ui en de walnoten. Kruimel de gorgonzola erover heen.

Bak de flatbread pizza in 5-8 minuten goudbruin in de oven op 180 graden Celsius (hetelucht).

Garneer de flatbread pizza met wat verse rucola.