Fettuccine Alfredo
Wij zijn dol op Italiaanse klassiekers! Jij ook? Dan is deze Fettuccine Alfredo echt het proberen waard. Lekker en supersnel klaar! Dit pastagerecht bestaat hoofdzakelijk uit boter en geraspte Parmezaanse kaas. What’s not to like? Zorg dat je de kaas zo fijn mogelijk raspt dat helpt bij het maken van de saus. Bak er tomaatjes bij en serveer de fettuccine met extra Parmezaanse kaas en een flinke toef rucola. Kun je geen fettuccine vinden, gebruik dan linguine of tagliatelle. Bekijk ook eens onze andere pasta recepten, we hebben al heel veel lekkers online staan.
We zijn genomineerd!
We zijn genomineerd voor website van het jaar 2023! Help jij ons deze mooie titel binnen te slepen? Stem op ons en maak kans op mooie prijzen.
StemmenIngrediënten
- 300 gr fettuccine (linguine of tagliatelle)
- 500 gr cherry tomaten aan tak
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gr rucola
- 20 + 75 gr roomboter
- 100 gr Parmezaanse kaas (fijngeraspt + extra om te garneren)
- 3 takjes salie
- 2 takjes tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Kook de fettuccine volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de pasta af, bewaar ongeveer 150 mililiter kookvocht.
Knip de tomaatjes in kleinere trosjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de cherrytomaatjes tot er bruine plekjes op komen. Haal ze uit de koekenpan en leg ze op een bord.
Haal ondertussen de schil van de uien en tenen knoflook. Snijd de ui in dunne ringen en de hak de knoflook fijn. Haal de salieblaadjes van de takjes en hak fijn.
Smelt een klontje boter in de koekenpan. Fruit 2-3 minuten de ui, knoflook en salie in de gesmolten boter. Ris de blaadjes tijm van de takjes en roer door het uimengsel. Schep uit de pan op een bord.
Schenk het kookvocht in de koekenpan en laat de rest van de boter (75 gram) op laag vuur in het kookvocht smelten. Voeg beetje bij beetje 100 gram geraspte kaas toe en blijf goed roeren tot alles gesmolten is. Schep het uimengsel en de pasta door de saus en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden. Garneer met extra Parmezaanse kaas, een flinke toef rucola en de tomaatjes.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
