Fattoush salade met granaatappel

Fattoush salade met granaatappel

Lekkere zomerse salade! Deze fattoush salade maak je lekker snel en is in 20 minuten klaar. Een fattoush is een kruidige, frisse broodsalade, gemaakt met knapperig platbrood, verse kruiden en een frisse iets zure dressing. Dit is geen authentiek recept maar een variant er op en super leuk om aan je favouriete saladerecepten toe te voegen. Wij frituurden de stukken brood in wat zonnebloemolie. Dat doe je gewoon in een diepe koekenpan, die je vult met zonnebloemolie. Zorg dat er tenminste een laagje van 1 centimeter in de pan staat, hoeveel olie je daar exact voor nodig hebt ligt natuurlijk aan de grootte van de pan. Het platbrood scheur je in stukken en daarna frituur je het in de hete olie zodat het heel lekker knapperig wordt. Haal ze uit de pan, laat even uitlekken en bestrooi ze met za’atar specerijenmix. Combineer met sla, bosui, komkommer en stukjes radijs. En garneer met een frisse yoghurtdressing en granaatappelpitjes.

Fattoush salade met granaatappel
Fattoush salade met granaatappel

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 Libanese platbroden
  • 1 komkommer
  • 2 kropjes romainesla
  • 4 bosuien
  • 8 radijsjes
  • 5 el granaatappelpitjes
  • 4 el yoghurtdressing (recept)
  • 5 takjes peterselie
  • 1 el za'atar specerijenmix
  • 1 tl chilivlokken
  • Peper en zout
  • 300 ml zonnebloemolie (het ligt aan de grootte van de pan hoeveel je exact nodig hebt)

Zo maak je het

  1. Scheur het platbrood in stukken. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem. De olie is heet genoeg als een stukje brood dat je erin doet, meteen begint te dansen. Frituur de stukjes brood in delen (zorg dat de stukjes de ruimte hebben en niet op elkaar liggen) in 1-2 min. goudbruin en knapperig. Neem uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met wat zout en za’atar.

  2. Snijd de baby romaine sla in repen. Halveer de komkommer over de lengte en snijd in plakjes. Snijd de radijsjes in parten. Hak de bosui in ringetjes en de peterselie fijn.

  3. Verdeel de sla, komkommer, bosui, radijsjes en peterselie over een mooie schaal. Verdeel het knapperige brood erover en besprenkel met de yoghurtdressing.
 Bestrooi met de granaatappelpitjes en chilivlokken en serveer direct.

Fattoush salade met granaatappel
Fattoush salade met granaatappel

Tags

Camping Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Picknick Snelle recepten Midden Oosterse recepten Gezonde recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch Salades

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in