Fattoush salade met granaatappel
Lekkere zomerse salade! Deze fattoush salade maak je lekker snel en is in 20 minuten klaar. Een fattoush is een kruidige, frisse broodsalade, gemaakt met knapperig platbrood, verse kruiden en een frisse iets zure dressing. Dit is geen authentiek recept maar een variant er op en super leuk om aan je favouriete saladerecepten toe te voegen. Wij frituurden de stukken brood in wat zonnebloemolie. Dat doe je gewoon in een diepe koekenpan, die je vult met zonnebloemolie. Zorg dat er tenminste een laagje van 1 centimeter in de pan staat, hoeveel olie je daar exact voor nodig hebt ligt natuurlijk aan de grootte van de pan. Het platbrood scheur je in stukken en daarna frituur je het in de hete olie zodat het heel lekker knapperig wordt. Haal ze uit de pan, laat even uitlekken en bestrooi ze met za’atar specerijenmix. Combineer met sla, bosui, komkommer en stukjes radijs. En garneer met een frisse yoghurtdressing en granaatappelpitjes.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 2 Libanese platbroden
- 1 komkommer
- 2 kropjes romainesla
- 4 bosuien
- 8 radijsjes
- 5 el granaatappelpitjes
- 4 el yoghurtdressing (recept)
- 5 takjes peterselie
- 1 el za'atar specerijenmix
- 1 tl chilivlokken
- Peper en zout
- 300 ml zonnebloemolie (het ligt aan de grootte van de pan hoeveel je exact nodig hebt)
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Scheur het platbrood in stukken. Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem. De olie is heet genoeg als een stukje brood dat je erin doet, meteen begint te dansen. Frituur de stukjes brood in delen (zorg dat de stukjes de ruimte hebben en niet op elkaar liggen) in 1-2 min. goudbruin en knapperig. Neem uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met wat zout en za’atar.
Snijd de baby romaine sla in repen. Halveer de komkommer over de lengte en snijd in plakjes. Snijd de radijsjes in parten. Hak de bosui in ringetjes en de peterselie fijn.
Verdeel de sla, komkommer, bosui, radijsjes en peterselie over een mooie schaal. Verdeel het knapperige brood erover en besprenkel met de yoghurtdressing. Bestrooi met de granaatappelpitjes en chilivlokken en serveer direct.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
