Fajita’s met gamba’s

Het campingseizoen is weer begonnen dus gaan we weer lekker makkelijke campingrecepten met jullie delen. We beginnen met deze fajita’s met gamba’s. Je hebt voor deze Mexicaanse soft taco’s maar één pan nodig of in dit geval één Airfryer. Op vakantie heb je vaak geen oven tot je beschikking, maar wel stroom. Hoe handig is het dan om een Airfryer mee te nemen? Tenminste als je met de auto gaat, want ik kan me voorstellen dat het in het vliegtuig een beetje een gedoe is.

Mercado Mercado
Niet is leuker, dan in het buitenland op de lokale markt op zoek gaan naar mooie producten. Altijd als ik in de mediterrane landen ben, baal ik weer dat wij dit in Nederland niet hebben. En dan heb ik het over mercados, grote overdekte markten met vis, vlees, kaas, groente, kruiden en noem het maar op. Alles kan je daar kopen. In de vroegte is het er een drukte van jewelste, want iedereen doet zijn inkopen om er ’s avonds lekker mee te koken. Dat kan jij dus ook doen. Koop wat verse gamba’s een paar paprika’s en een ui en klaar ben je. En als je er toch bent, neem dan ook lekkere avocado’s mee voor wat verse guacamole. Je kunt de toppings zo uitgebreid maken als je zelf wilt. Oh en schrik niet van het lijstje met specerijen, je kunt ook een zakje mix voor fajita’s gebruiken, wel zo makkelijk op vakantie.

Lekker compact
Ik maak deze fajita’s met gamba’s in de Philips Viva Collection Airfryer. Dit is een hele fijne en compacte Airfryer, ideaal om mee te nemen op vakantie. Door de Turbostar technologie is hij razendsnel op temperatuur en is voorverwarmen niet nodig. Ook heb je niet heel veel vet nodig. Ondanks het compacte formaat lukte het mij toch om er fajita’s met gamba’s voor 4 personen in te maken. De Airfryer is heel gemakkelijk in gebruik. Je stelt de temperatuur in middels een draaiknop en de gewenste tijd. Met één druk op de knop, heb je dan heel snel een lekker maaltje op de camping. Extra leuk is het flitsende kleurtje.  Oh en mocht je ineens zin krijgen in zelfgebakken cake, dan kan dat ook. Want je kunt hier ook prima in bakken. Wel slim om dan  de bakaccessoire mee te bestellen want die past er precies in.

Wat maak jij zoal op de camping? Deel je favoriete recepten vooral in de comments. Dat vind ik leuk!

Ingrediënten voor 4 personen
500 gr grote gamba’s (evt. gepeld)
3 paprika’s
2 uien
8 mini tortilla’s
Sap van een halve limoen
1 teentje knoflook
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
0,5 tl chipotle (of chilipeper)
Zout
Olijfolie

Toppings
2 st. Little gem
50 gr gesneden rode kool
125 ml zure room
Guacamole (recept)
2 avocado’s
Handje koriander

Zo maak je het
Was de paprika’s en snijd ze in repen. Pel de uien en snijd deze in parten.

Leg deze in de Airfryer en voeg wat peper, zout en een klein beetje olie toe. Meng even door elkaar. Zet hem op 180 graden en gaar de groentes gedurende 10 minuten.

Pel in de tussentijd de garnalen. Ik heb easy peel garnalen gekocht, deze zijn al wel schoongemaakt, alleen de schaal zit er nog wel op, ik vind het namelijk leuk om aan tafel te pellen. Plus de schalen geven extra veel smaak aan de garnalen.

Doe de garnalen in een kom. Voeg een gehakt teentje knoflook, de komijn, het paprikapoeder, de chipotle, wat zout, het sap van een halve limoen en een scheutje olie toe. Meng door elkaar. In plaats van alle specerijen kan je ook een zakje mix voor Fajita’s gebruiken.

Leg de garnalen op de groente en zet de Airfryer nogmaals aan, gedurende 6 – 8 minuten op 180 graden.

Leg in de tussentijd de toppings klaar. Ik vind een beetje sla en rode kool altijd lekker. Ik gebruik nu Little gem, dat hoef je niet te snijden. Snijd de avocado in partjes.

Beleg een tortilla met wat sla en rode kool. Verdeel wat partjes avocado er overheen. Leg de gamba’s erop.

Garneer de fajita’s met gamba’s met wat zure room of guacamole en verse koriander.

Let erop dat je wel even de schaal verwijderd voordat je het in je mond stopt.

PS je kan deze fajita’s met gamba’s ook in oven maken, 30 minuten op 180 graden en voeg na 20 minuten de gamba’s toe.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Dit bericht is in samenwerking met Philips, lees hier mijn disclaimer.

BewarenBewaren