Ei muffins

Ei muffins

Heb je wel eens van ei muffins gehoord? Het leuke van eieren is dat je er zoveel mee kunt doen. Je kan eieren koken, bakken, pocheren, in de oven garen, maar wist je al dat je ook ei muffins kan maken? Dit recept voor eimuffins is heerlijk voor bij het ontbijt of als tussendoortje. Het is een gezond recept en het is glutenvrij. Want het zijn muffins zonder bakmeel.

Ei muffins maken

Je kan zelf de groente toevoegen die je lekker vindt, zoals paprika, tomaatjes of lente-uitjes. Of bak wat spekjes en voeg die toe aan de ei muffins. Je kunt de ei muffins zowel koud als warm eten. Perfect dus!

Ei muffins
Ei muffins
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Ingrediënten voor 6 stuks

  • 4 eieren
  • 9 cherrytomaatjes
  • 50 gr spinazie
  • 50 gr geraspte kaas
  • 1 el melk
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Materiaal

  • Muffinvorm

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).

  2. Vet de muffinvorm in met wat olijfolie. Je kan de muffins eventueel ook in cupcake papiertjes maken.

  3. Hak de spinazie fijn en snijd de cherrytomaatjes door de helft. Verdeel de spinazie en de tomaatjes over de vormpjes.

  4. Klop de eieren luchtig met een scheutje room en breng dit op smaak met peper en zout. Wees hier niet zuinig mee. Meng de helft van de geraspte kaas erdoorheen.

  5. Verdeel het eimengsel over de muffinvorm, vul ieder vormpje voor ongeveer 3/4. Strooi er vervolgens de overige geraspte kaas over.

  6. Bak de ei muffins in ongeveer 15 minuutjes af in de oven. De ei muffins worden eerst heel hoog, maar na het bakken zakken ze in. De smaak is er in ieder geval niet minder om.

Ei muffins
Ei muffins

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (111 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Muffins Snelle recepten Ei Spinazie Tomaat Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Notenvrije recepten Moederdag Pasen Vaderdag Oven Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bakrecepten Ontbijt

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in