Home/Recepten/Eggs benedict

Eggs benedict

Familie recepten 5 + 15 min. 12 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Eggs benedict
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Als we in een hotel overnachten of buiten de deur ontbijten bestellen we altijd eggs benedict. Thuis eten we het bijna nooit. En dat is zonde toch? Want waarom zou je jezelf thuis niet verwennen met ei benedict? Waarschijnlijk toch omdat het best wel wat tijd kost, maar voor dit eggs benedict recept maken we het onszelf gemakkelijk. De hollandaisesaus maken we gewoon in de blender. Lekker snel klaar, precies wat we willen! Perfect voor de lazy sundays deze benedict eggs. Met de homemade hollandaisesaus is het helemaal een treat! Liever met zalm? Maak dan eens de eggs Norwegian Deze link opent in een nieuw tabblad.

Eggs benedict
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
20 minuten

Eggs benedict

Perfect voor de lazy sundays deze benedict eggs. Met de homemade hollandaisesaus is het helemaal een verwennerij.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Eggs benedict

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 4 broodjes
  • 4 – 8 eieren
  • 4 plakjes ham
  • Scheutje azijn
  • Verse bieslook
Ingrediënten voor de hollandaisesaus
  • 3 eidooiers
  • 200 g roomboter
  • Kneepje citroensap
  • Peper en zout
Zo maak je het
  1. Breng een pannetje water aan de kook. Voeg een flinke scheut witte azijn toe en wat zout. Zet het vuur niet te hoog, het water moet net tegen de kook aan zitten. Neem een klein zeefje en breek een eitje hierin. Op deze manier verdwijnt het overtollige vocht en krijg je een heel mooi gepocheerd ei. Giet het eitje in het water (je hoeft het niet te roeren) en pocheer het in drie minuten gaar. Haal het eitje uit het water en stop het in een kom met heet water. Op deze manier blijven de eieren warm. Ga zo door totdat alle eieren gepocheerd zijn. Bewaar ze in warm water.
  2. Doe drie eidooiers met een kneepje citroensap, peper en zout in de blender. Meng het geheel voorzichtig. Smelt 200 gram roomboter in een steelpannetje. Voeg dit langzaam toe aan de hollandaisesaus totdat een romige saus ontstaat.
  3. Beleg de broodjes met de plakjes ham. Leg daarop het gepocheerde ei en maak af met de hollandaisesaus.
  4. Snijd de bieslook. Breng de eggs benedict op smaak met wat peper en zout en serveer met de fijngesneden bieslook.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 470kcalKoolhydraten: 1gEiwit: 8gVet: 48gVerzadigd vet: 28gVezels: 0.02gSuiker: 0.3g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Lunch
Ontbijt
Franse recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Pasen
Brood en deeg
Ei
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Vlees recepten

Eggs benedict
ingredient ei
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.17 van 12 stemmen (12 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: