Thaise Currysoep met linzen

Een lekker hartverwarmend soepje kunnen we wel gebruiken toch in deze koude en grauwe wintermaanden toch?. Daarom deel ik vandaag het recept voor een Thaise soep met linzen met jullie. Heel gemakkelijk om te maken en lekker voedzaam door de rode linzen. Ik gebruik hiervoor gewoon een kant en klare currypasta. Er is een tijd geweest dat ik dit soort dingen allemaal zelf maakte, maar nu Merlijn er is (en een tweede op komst) mag het van mij allemaal nog sneller en makkelijker. Herkenbaar? Bovendien zijn er echt hele goede currypasta’s zonder rommel te vinden in de supermarkt van het merk Fairtrade Original. Gebruik jij ook wel eens kant en klare currypasta’s?

Ik gebruik dus vaak de kruidenpasta’s en andere producten van Fairtrade Origina Deze link opent in een nieuw tabbladl. Maar wat doen zij nou precies? Fairtrade Original is een foodmerk met een missie: ‘samen werken voor een leefbaar inkomen voor boeren’. Met hun Fairtrade producten in de supermarkt ontvangen de boeren en producenten (in dit geval uit Afrika, Azië en Latijns Amerika) een eerlijke prijs voor hun producten. Dat vind ik al een grote plus. Dit klinkt heel logisch maar dat is het niet. Vaak krijgt een producent maar heel weinig voor zijn of haar product.  Maar net zo belangrijk vind ik de kwaliteit van de producten. Als de boer een betere prijs ontvangt, kan hij ook een beter product leveren. In deze producten vind je alleen de beste ingrediënten en geen onnodige kunstmatige toevoegingen en 100% plantaardig. Plus ze zorgen dat het zo vers mogelijk verpakt wordt zodat de originele smaken goed bewaard blijven. Ik ben fan!

Ik ben zelf niet echt een diehard als het gaat om pittig eten. Ik kan niet zoveel hebben zeg maar. Houd je er wel van, voeg dan gerust wat meer currypasta toe of een pittigere variant. Deze currysoep is door de kokosmelk in ieder geval lekker mild en romig. Ik gebruik altijd kippenbouillon omdat ik dat het lekkerste vindt, maar heb je het liever vegan dan kan je uiteraard ook groentebouillon toevoegen.

Dit bericht is in samenwerking met Fairtrade Original, lees mijn disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.