Home/Recepten/Croque monsieur

Croque monsieur

Tosti 10 + 20 min. 12 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Croque monsieur
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Op dagen waarop een gewone tosti net iets te simpel voelt, maak ik graag een croque monsieur. Dit is een Franse tosti met ham, romige bechamelsaus en veel gesmolten kaas. In deze versie gaat trouwens ook spinazie. Dat past heel goed bij de beenham en gruyère. Maar je kan het ook gerust weglaten voor een simpelere versie. De oven maakt het brood goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. Ik serveer deze croque monsieur graag als stevige lunch, maar met een groene salade erbij is het ook een fijne, makkelijke avondmaaltijd.

Wat maakt een croque monsieur anders dan een tosti?

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Een croque monsieur is eigenlijk de Franse, extra romige versie van een tosti. Het verschil zit vooral in de bechamelsaus en de kaas. Gruyère smelt goed en heeft een volle, iets nootachtige smaak. Casino wit is fijn voor dit recept, omdat de sneetjes even groot zijn en stevig genoeg blijven in de oven. Maar een ander stevig witbrood, zoals desembrood, kan zeker ook!

Laat de gebakken spinazie goed uitlekken voordat je hem op het brood legt. Zo voorkom je dat de croque monsieur zacht en nat wordt. Laat ook de bechamelsaus goed dik worden. Een dunne saus loopt snel tussen het brood uit.

Croque monsieur
Croque monsieur
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

35 minuten

Croque monsieur

Croque monsieur! De allerlekkerste tosti die er bestaat. Je maakt deze Franse klassieker met bechamelsaus. Probeer het recept zelf!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Croque monsieur

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 8 sneetjes casino wit
  • 100 g spinazie
  • 4 plakken beenham
  • 50 g bloem
  • 200 g geraspte gruyère
  • 50 g roomboter
  • 500 ml volle melk
  • 5 g bieslook
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Benodigdheden

Zo maak je croque monsieur
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch), 200 graden (hetelucht)
  2. Begin met het maken van de bechamelsaus. Smelt de roomboter in een steelpannetje zonder het te laten verkleuren. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten goed door. Haal de pan van het vuur en klop met een garde beetje voor beetje de melk door de bloem, zo ontstaan er zo min mogelijk klontjes. Zet de pan terug op het vuur, laat in 3-4 minuten tot de gewenste dikte inkoken. Roer de gruyère er doorheen totdat het gesmolten is en breng royaal op smaak met peper en zout.
  3. Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan en roerbak de spinazie tot de blaadjes geslonken zijn. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Leg de sneetjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk elk sneetje met de bechamelsaus. Beleg 4 sneetjes met spinazie, plakken beenham en wat gehakte bieslook. Bedek de 4 sneetjes met een sneetje met bechamelsaus. Bak de croque monsieur 20 minuten goudbruin in de oven.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 423kcalKoolhydraten: 18gEiwit: 20gVet: 30gVerzadigd vet: 18gVezels: 1gSuiker: 6g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Oven
Lunch
Franse recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Vaderdag
Brood en deeg
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Kinderrecepten
Makkelijke recepten
Tosti
Vlees recepten

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
  • Vervang de beenham door gerookte kip of plakjes kalkoen.
  • Maak een vegetarische croque monsieur met gebakken champignons in plaats van ham. Bak die wel goed droog, zodat ze het broodje niet nat maken.
  • Gebruik oude kaas, emmentaler of comté als je geen gruyère kunt vinden.
  • Leg na het bakken een spiegelei bovenop de tosti. Zo maak je een croque madame! Deze link opent in een nieuw tabblad
  • Voeg een dun laagje Dijonmosterd toe voor een wat pittigere smaak.
Croque monsieur

Veelgestelde vragen over croque monsieur maken

Een gewone tosti bestaat meestal uit brood, ham en kaas. Een croque monsieur krijgt ook bechamelsaus en wordt vaak in de oven gebakken. Daardoor is hij romiger en voller van smaak.

Ja, je kunt hem een paar uur vooraf opbouwen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem pas vlak voor het eten, zodat het brood zo knapperig mogelijk blijft.

Gruyère is de klassieke keuze en smelt heel goed. Je kunt ook emmentaler, comté of een goed smeltende oude kaas gebruiken.

Voeg de melk beetje voor beetje toe en blijf goed kloppen met een garde. Koude melk toevoegen aan het warme boter-bloemmengsel helpt ook om een gladde saus te krijgen.

Precies zoals dit recept, maar leg dan het bakken een spiegelei er bovenop. Zo maak je een croque madame!

Croque monsieur
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.25 van 12 stemmen (12 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: