Zoet
30 minuten
Croque Madame
Lekkere lunch met Croque Madame: een Franse tosti, met romige bechamelsaus en een perfect gebakken spiegelei. Dit wil je maken!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 sneetjes witbrood
- 25 gr bloem
- 25 gr boter
- 250 ml volle melk
- 100 gr geraspte gruyère
- 4 plakken raclette kaas
- 4 plakken beenham
- 4 eieren
- 4 tl mosterd
- Snuf nootmuskaat
- 5 stengels bieslook
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 220 graden (electrisch), 200 graden (hetelucht).
-
Begin met het maken van de bechamelsaus. Smelt de roomboter in een steelpannetje zonder het te laten verkleuren. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten goed door. Klop met een garde beetje voor beetje de melk door de bloem. Laat de saus in 3-4 minuten tot de gewenste dikte inkoken. Roer de gruyère er doorheen totdat het gesmolten is en breng royaal op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-
Leg de sneetjes brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer de boterhammen met een lik mosterd. Beleg elk sneetje met een plak raclette kaas en een plak beenham. Leg het andere broodje er bovenop en bestrijk deze royaal met de bechamelsaus. Bak de tosti’s in 15 minuten goudbruin in de bovenkant van de oven.
-
In de tussentijd ga je de spiegeleieren bakken. Verhit een klontje boter in een pan en breek de eitjes één voor één. Het lekkerste is als het eiwit gestold is en de dooier nog een beetje lopend.
-
Leg de gebakken eieren op de croque madame. Breng op smaak met peper en zout en een beetje vers gehakte bieslook.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
