Crème brûlée
Zelf crème brûlée maken is niet moeilijk. Dit is echt een makkelijk recept. Je hebt wel een gasbrander nodig voor het krokante suikerlaagje.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 5 eidooiers
- 80 gr suiker
- 500 ml slagroom
- 1 vanillepeul
- 4 el rietsuiker
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 130 graden (hetelucht).
-
Verwijder het merg uit de vanille en doe dit samen met de slagroom in een steelpannetje. Verwarm de slagroom op een zacht vuur. Het vanillestokje gooi je niet weg, maar steek je in de suikerpot.
-
Klop in de tussentijd de eidooiers met de suiker luchtig.
-
Giet de warme slagroom op de geklopte eidooiers en meng het snel door elkaar met een garde.
-
Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes. Heb je liever een kleinere portie? dan kan je er 6 uithalen. Zet de schaaltjes in een ovenschaal of op een bakplaat met opstaande rand. Plaats de schaal in de oven. Giet heet water in de schaal tot ongeveer driekwart van de bakjes. Op deze manier wordt het au bain marie gegaard.
-
Laat de crème brûlée in ongeveer 60 minuten stollen. Hij mag van binnen nog best een beetje wiebelig zijn.
-
Laat de crème brûlée minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Het liefst een hele nacht.
-
Verdeel een el rietsuiker over de crème brûlée en brand de suiker tot karamel met een gasbrander.
Serveer meteen.
PS van de eiwitten die je overhoudt kan je lekkere meringues maken
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
