Crema Catalana
Crema catalana is een typisch Spaans nagerecht, een lekker recept met vanille room en gebrande rietsuiker.
Ingrediënten voor 4 personen
4
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 ml melk
- 250 ml slagroom
- 4 eidooiers
- 120 gr suiker
- 4 el rietsuiker
- 25 gr maizena
- Schil van een sinaasappel
- 1 kaneelstokje
Zo maak je het
-
Verwarm de melk en de slagroom op een laag vuur in een steelpannetje. Voeg het kaneelstokje en de schil van een sinaasappel toe. Laat dit een minuut of 8 trekken. Verwijder dan de sinaasappelschil en het kaneelstokje.
-
Klop de eidooiers met 120 gr suiker en de maizena licht en luchtig.
-
Giet de hete room al kloppend bij de eidooiers.
-
Giet de massa terug in de pan en roer er op een zacht vuur een gladde custard van. Dit duurt ongeveer een minuut of 4-5. Blijf voortdurend roeren, anders krijg je hele ei stukken.
-
Als de massa ongeveer vla dikte heeft giet je het in de bakjes. Laat de bakjes minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
-
Vlak voor het servereren bestrooi je de bovenkant van de crema Catalana met wat rietsuiker. Brand dit met een gasbrander tot een knapperige caramel. Heb je die niet, laat de suiker dan in een voorverwarmde oven op 200 graden carameliseren.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
