Cream cheese frosting

Cream cheese frosting is misschien wel de lekkerste en meest veelzijdige frosting die er is. Romig, fris, zoet maar niet té. Wij gebruiken het daarom graag als vulling voor cakes of als topping voor muffins, omdat het nét dat beetje extra smaak en smeuïgheid toevoegt. En het past bij zoveel verschillende baksels! Denk aan klassieke carrot cake Deze link opent in een nieuw tabblad, red velvet cupcakes Deze link opent in een nieuw tabblad, kaneelbroodjes Deze link opent in een nieuw tabblad, of een laagjestaart.

En weet je wat het fijne is? Dit roomkaas glazuur is heel makkelijk te maken. Met een paar ingrediënten en een goede mixer Deze link opent in een nieuw tabblad zet je zo een heerlijke, luchtige cream cheese frosting op tafel. Dit recept is trouwens voldoende voor 12 cupcakes, of 1 laag in een taart van 24 cm.

• Een goede handmixer Deze link opent in een nieuw tabblad of staande mixer Deze link opent in een nieuw tabblad: Dit maakt het mixen een stuk makkelijker en zorgt voor een luchtige structuur.
• Een spatel: Handig om de frosting tussendoor even los te schrapen van de kom.
• Een zeef (optioneel): Wil je een extra gladde frosting? Zeef dan de poedersuiker voordat je ‘m toevoegt.
• Een spuitzak met spuitmondje Deze link opent in een nieuw tabblad (optioneel): Hiermee kun je mooie toefjes maken op cupcakes of taarten.

Je kunt cream cheese frosting maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Haal het een half uurtje van tevoren uit de koelkast en klop het nog even kort door voordat je het gebruikt.

Wil je het invriezen? Dat kan ook gewoon! In een luchtdichte bak blijft het tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat het rustig ontdooien in de koelkast en mix het nog even kort door voor een frisse, luchtige structuur.

Het fijne van deze frosting is dat je ‘m helemaal naar je eigen smaak kunt aanpassen. Met een paar kleine tweaks geef je de frosting een compleet andere twist!

• Chocolade cream cheese frosting: Voeg 2-3 eetlepels cacaopoeder toe en mix mee voor een romige chocoladesmaak. Perfect voor brownies of een chocoladecake.
• Koffie-frosting: Los 1 theelepel oploskoffie op in een theelepel warm water en meng door de frosting. Heerlijk op espresso cupcakes of tiramisutaart!
• Kaneel-frosting: Meng 1 theelepel kaneel door de frosting voor een warme, kruidige smaak. Superlekker op carrot cake of kaneelbroodjes.
• Citrus-frosting: Gebruik limoen- of sinaasappelrasp in plaats van citroenrasp voor een frisse twist. Ideaal op een citroencake of worteltaart.
• Karamel-frosting: Roer 2 eetlepels dulce de leche of karamelsaus door de frosting voor een extra zoete, romige variant. Heerlijk op bananenbrood of een speculaastaart.
• Vanille-frosting: Voeg 1 theelepel vanille-extract toe voor een extra volle, zoete smaak. Dit werkt goed op vanillecupcakes of een klassieke laagjestaart.

Tip: Experimenteer ook met toppings zoals gehakte noten, stukjes chocolade of een snufje zeezout voor extra crunch en smaak.