Cranberry Koekjes met Witte Chocola

Cranberry Koekjes met Witte Chocola

Het was alweer een tijdje geleden dat ik koekjes had gemaakt. Ik doe dit bewust niet te vaak omdat ik ten eerste al de helft van het koekjesdeeg in mijn mond stop en ten tweede vers gebakken koekjes hier geen dag veilig zijn. Typisch geval van zelfbescherming dus. Maar omdat ik een high tea party gaf dook ik toch de keuken in voor deze verrukkelijke cranberry koekjes met stukje witte chocola.

Deze koekjes zijn echt onweerstaanbaar lekker en gelukkig vonden mijn party gangers dat ook. De koekjes waren binnen no time op. Ik had trouwens het idee om hele grote koeken te maken. Dus legde ik grote bollen deeg op de bakplaat, alleen liepen deze koekjes niet echt uit. Het zijn dus lekkere dikke koeken geworden, wil je ze wat groter? Druk het deeg dan iets plat.

Ingrediënten voor 12 st.
125 gr koude roomboter in blokjes
125 gr witte basterdsuiker
225 gr bloem
1 tl bakpoeder
1 ei
1 tl vanille extract
60 gr witte chocolade stukjes
40 gr cranberry’s
Snuf zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte).

Doe de suiker, boter (in blokjes), bloem, bakpoeder, een snufje zout en een ei in de kom van je keukenmachine en kneed er een samenhangend deeg van. Kneed niet te lang.

Meng de cranberry’s en witte chocolade stukjes door het deeg.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

cranberry koekjes

Vorm balletjes ter grootte van een golfbal van het deeg en leg deze op de bakplaat. Druk ze iets plat.

Bak de cranberry koekjes in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.


cranberry koekjes

 

Pauline nieuwsbrief

Culinaire post ontvangen?

Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.

Dat wil ik!

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (14 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

Tags

High tea Koekjes recepten Chocolade Bakrecepten

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in