Home/Recepten/Courgetti met zalm

Courgetti met zalm

Makkelijke recepten 10 + 5 min.
Delen
Direct naar het recept
Courgetti met zalm
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Nee die ‘i’ is geen tikfout: het is echt courgetti met zalm. Zo noemen we spaghetti gemaakt van courgette. In dit geval eten we hem rauw. Want rauwe courgette kan heel goed en is superlekker. En het leuke is: deze courgette spaghetti met zalm staat zo op tafel! Je hebt alleen wel even een apparaatje nodig om de courgette in slierten te snijden. We doen dit zelf met een mandoline, maar er bestaat ook een fancy apparaat: een spiraalsnijder Deze link opent in een nieuw tabblad.

Courgette spaghetti met zalm

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Eigenlijk is dit recept een soort van salade met courgette. De courgetti zalm is koolhydraatarm en door de vette vis harstikke gezond. Eet hem als lunch of als snelle maaltijd. Zo heb je gelijk weer je veggies binnen! Liever een warme variant? Maak dan eens deze courgetti met garnalen en citroensaus Deze link opent in een nieuw tabblad.

Courgetti met zalm
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

15 minuten

Courgetti met zalm

Nee die ‘i’ is geen tikfout: het is echt courgetti met zalm. Het leuke is deze courgette spaghetti met zalm staat zo op tafel.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Courgetti met zalm

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 200 gr gerookte zalm
  • 3 courgettes
  • 2 avocado’s
  • 1 rode ui
  • Halve citroen biologisch
  • 5 gr verse bieslook
  • 5 gr verse bladpeterselie
  • 30 gr pijnboompitten
Ingrediënten voor de dressing
  • 1 el mayonaise
  • 1 el zure room
  • 1 tl mierikswortelpasta
  • 5 gr verse bieslook
  • 5 gr verse bladpeterselie
  • Kneepje citroensap
  • Peper en zout
Zo maak je courgetti met zalm
  1. Snijd de courgette in dunne reepjes. Dit kan met een mes, maar gaat het makkelijkste met een mandoline of een spiraalsnijder.
  2. Verdeel de courgetti over de borden.
  3. Snijd de avocado en citroen in plakjes en de rode ui in ringen en verdeel deze over de borden.
  4. Verdeel de zalm over de courgette pasta.
  5. Maak een dressing van de mayonaise, zure room en een kneepje citroensap. Hak de groene kruiden fijn en voeg dit bij de dressing. Breng de dressing op smaak met wat peper en zout.
  6. Verdeel de dressing over de courgetti.
  7. Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan en verdeel deze over de courgetti.
  8. Garneer de courgetti met zalm met wat fijngehakte bieslook en bladpeterselie.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 310kcalKoolhydraten: 17gEiwit: 14gVet: 23gVerzadigd vet: 3gVezels: 9gSuiker: 6g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Lunch
Salades
Gezonde recepten
Glutenvrije recepten
Koolhydraatarme recepten
Slanke recepten
Courgette
Zalm
Herfst recepten
Lente recepten
Zomer recepten
Makkelijke recepten
Pasta recepten
Snelle recepten
Vis recepten

Courgetti met zalm
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Probeer ook: