Gezond
20 + 30M
Gezonde muffins
Lekker gezonde muffins met yoghurt, citroen en maanzaad. Het is een muffin recept met minder suiker en minder verzadigde vetten. Aan de bak!
Ingrediënten voor 8 personen
st.
Ingrediënten voor 8 st.
- 100 gr speltbloem
- 75 gr speltmeel
- 50 gr rietsuiker
- 1 ei (maat L)
- 150 gr yoghurt (of kwark)
- 90 ml zonnebloemolie
- 1 citroen (biologisch)
- 2 tl bakpoeder
- 15 gr maanzaad
- Snuf zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
-
Klop het ei met de yoghurt, de zonnebloemolie en de sap en de rasp van de citroen met een garde door elkaar.
-
Voeg de bloem, het meel, de suiker, het bakpoeder, het maanzaad en een snuf zout toe en meng met een spatel door elkaar. Je hoeft niet lang te mengen. Het is prima als je wat klontjes behoudt.
-
Verdeel het beslag over 8 muffinvormpjes en zet deze in een muffintray. Bak de citroen yoghurt muffins in 20 tot 25 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De muffins zijn klaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.
Je kunt de citroen yoghurt muffins ook invriezen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
