fbpx
Menu

Chocolademousse blokjes

Herinner je je nog die week toen de thermometer de 40 graden aantikte? Ja toen, in juli, misschien was je op vakantie en was het daar ook zo idioot heet. Of kun je het je nog heel goed voor je halen omdat er op het werk geen airco was? Of dat er juist wel airco was op het werk en dat je extra dagen bent gaan werken om aan de hitte in huis te ontsnappen?  Ok toen was ik deze chocolademousse blokjes aan het fotograferen. Inderdaad ons huis op het zuidwesten was veranderd in een oventje. Chocolade en 36 graden gaan niet zo fijn samen kan ik je vertellen. En ik en die temperatuur ook niet. Ze zijn ontzettend lekker, een bodem met pinda’s en koekjes en dan een topping van pure chocolademousse met wat zout, maar je snapt natuurlijk wel dat het 1 grote zachte chocolade bende was. En chocolade kan overal zitten (bij mij van de camera tot mijn haar)!

Snijden met zelfvertrouwen

Ik word altijd vrij nerveus wanneer het om aansnijden van taarten en baksels gaat. Je hebt namelijk maar 1 kans. Dan heb je het of mooi gedaan of je hebt het verprutst. Natuurlijk maakt dat voor thuis niet zoveel uit. Hup op een bordje, beetje nootjes er over en je geeft er een lepeltje bij. Kopje thee, iedereen blij. Maar wanneer het op de foto gaat, dan wil je dat het er echt heel lekker uitziet, zodat iedereen enthousiast wordt om het te gaan maken. Voor deze chocolademousse blokjes geldt dan ook, snijden met zelfvertrouwen! Neem een goed scherp mes om door de bodem te komen (geen kartels) en niet te veel heen en weer bewegen!

"Bak" je liever op safe?

Wil je dat hele gedoe enigzins vermijden? doe dan 1 blaadje gelatine door de chocolademousse. Voor wanneer je nooit met gelatine werkt: het blaadje moet je wel eerst even laten weken in een kommetje met water. Knijp het daarna goed uit en meng het daarna door de gesmolten chocolade. Maar zacht blijft het natuurlijk wel, het is immers een mousse. Dus dat zachte hoort. Overigens wordt er weinig echt gebakken, de oven gaat niet eens aan, wat met 36 graden dan wel weer heel fijn was!

16 stukjes

Ingrediënten

  • 150 gr digestive koekjes
  • 350 gr pure chocolade
  • 400 ml slagroom
  • 75 ml water
  • 120 gr boter
  • 150 gr suiker
  • 100 gr gezouten pinda's + extra om te garneren
  • 0,5 tl zout
  • grof zeezout om te garneren

Materiaal

  • Bakvorm van 20x20cm, bekleed met bakpapier of 20cm springvorm

Zo maak je het

  1. Breek de koekjes in grove stukken. Doe ze samen met de pinda’s over in het hakmolentje van de staafmixer en mix tot dat er een fijn kruim ontstaat. Smelt de boter in een steelpannetje. Schep de koekkruimels door de gesmolten boter.

  2. Schep het koekmengsel op de bodem van het het met bakpapier beklede bakblik en druk met de achterkant van een lepel goed aan. Zet het blik in de koelkast om af te koelen. 

  3. Klop de slagroom stijf. Doe de suiker samen met 75 ml water in een steelpannetje en breng rustig aan de kook.  Roer regelmatig tot dat er een suikersiroop ontstaat. Breek ondertussen de chocolade in stukjes. Haal de pan van het vuur en voeg de chocoladestukjes er tussen, roer tot dat de chocolade gesmolten is. Voeg het zout toe en laat afkoelen. 

  4. Spatel de slagroom door de afgekoelde chocolade en schep op de koekjesbodem. Laat tenminste 2 uur opstijven voordat je de chocolade mousseblokjes in 3 bij 3 cm snijd. Versier eventueel met fijngehakte pinda’s en bestrooi met grof zeezout.  

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk!

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

3 reacties

  • Sophiedrescher
    30 oktober 2019 om 23:02

    Echt top!

    Beantwoorden
  • Samantha
    13 oktober 2019 om 15:15

    Klinkt heerlijk!! Kun je de slagroom ook vervangen voor een plantaardige variant?

    Beantwoorden
  • Pauline
    14 oktober 2019 om 13:51

    Daar hebben we zelf geen ervaring mee helaas. Dus dat is echt een kwestie van testen.

    Beantwoorden

Reactie plaatsen