Chocolade oliebollen
Lekker recept voor oliebollen: chocolade oliebollen. Oliebollen bakken is nog nooit zo makkelijk geweest. Nieuwsgierig? Bekijk het recept.
Ingrediënten voor 20 personen
st.
Ingrediënten voor 20-25 st.
- 500 gr speltbloem
- 500 ml lauwwarme melk
- 10 gr gedroogde gist of 30 gr verse gist
- 1 el suiker
- 1 ei
- 100 gr chocolade
- zonnebloemolie om in te bakken
Zo maak je het
-
Verwarm de melk kort in de magnetron of in een steelpannetje, zodat deze lauwwarm wordt. Meng de lauwe melk met de suiker en de gist. Laat het 10 minuten staan. Als het mengsel begint te borrelen is de gist actief en kan je deze gebruiken.
-
Doe de speltbloem met een snuf zout in een grote kom.
-
Voeg al kloppend met een garde of mixer het ei en het melk gistmengsel bij de bloem. Mix niet te lang, zodra het een egaal beslag is geworden, is het klaar.
-
Hak de chocola in stukjes en spatel dit voorzichtig door het beslag.
-
Dek de kom af met een natte theedoek en laat deze op een warme plek een uurtje rijzen. Het beslag is klaar als het in volume verdubbeld is.
-
Roer het beslag een keer of 15 door met een spatel zodat de ergste lucht eruit gaat. Doe dit wel met beleid want overall gezien moet je mengsel natuurlijk luchtig blijven.
-
Verhit de zonnebloemolie in de (frituur)pan tot 180 graden.
-
Schep met een natte ijsboltang bollen van het beslag en laat ze voorzichtig in de olie glijden. Bij iedere bol maak je de tang opnieuw nat. Zo glijdt het beslag makkelijk van de tang en krijg je mooie ronde bollen. Keer ze na een paar minuten om.
-
Na een minuut of 5-6 zijn je oliebollen. De bollen zijn klaar als ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen op een keukenpapiertje. Garneer de chocolade oliebollen met poedersuiker.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
