Chocolade cupcakes met M&M’s
Zin om te bakken? Zelf cupcakes maken is zo leuk om te doen. Ook met kinderen. Deze chocolade cupcakes zijn in de basis heel makkelijk. Het is gewoon een cakebeslag met cacao er doorheen. Maar door de chocolade botercrème en M&M’s worden ze bijzonder en feestelijk. We gebruiken voor dit recept een meringue botercrème, wat we op smaak brengen met gesmolten chocolade. Paar M&M’s erop en klaar ben je. Zoek je nog meer bakinspiratie? Kijk hier voor nog meer lekkere cakerecepten.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 12 st.
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 200 gr suiker
- 30 gr cacao
- 4 eieren
- 200 gr boter (kamertemperatuur)
- 40 ml melk
- 1 x recept meringue botercrème
- 100 gr pure chocolade
- 100 gr M&M's
- Snuf zout
Materiaal
- Muffinvorm
- Cupcake papiertjes
- Spuitzak met spuitmondje
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte).
Mix de boter met de suiker tot het licht van kleur is en heel luchtig. Voeg dan één voor één de eieren toe. Voeg het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe en mix kort. Meng de cacao met de melk en mix dit tot slot door het cupcakebeslag heen.
Leg de cupcake papiertjes in de muffinvorm. Verdeel het cupcakebeslag over de papiertjes (dit gaat heel makkelijk met een ijsschep). Bak de cupcakes in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Het cake-je is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt. Laat de cupcakes afkoelen.
Voor de botercrème. Verwarm de suiker en het eiwit au bain marie. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Roer het mengsel gedurende 5 minuten totdat de suiker opgelost is, dit kan je voelen door een beetje eiwit tussen je duim en wijsvinger te wrijven, je mag geen korrels meer voelen. Zodra de suiker opgelost is, mix je dit mengsel voor ongeveer 10 minuten in je keukenmixer. De bedoeling is dat het mengsel hierdoor afkoelt en dat de eiwitten stijf worden. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden. Vervolgens voeg je klontje voor klontje de boter toe. De boter mag niet te zacht zijn, anders smelt deze, maar moet wel op kamertemperatuur zijn. Voeg het vanille extract toe en mix het mengsel ongeveer 10 minuten. De boter en eiwitten moeten samen een romige massa worden. Klopt als laatste de gesmolten chocolade door de botercrème.
Doe de botercrème in een spuitzak en spuit toeven op de cupcakes. Versier de chocolade cupcakes met de M&M’s.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
