Chocolade cheesecake

Dit is een recept waar elke chocoholic blij van wordt: chocolade cheesecake. Een cheesecake recept met een chocolade bodem, chocolade vulling, chocolade topping. Kan niet mis toch? Wij worden zelf altijd enorm blij van chocolade eten. Wij zeggen eten want wanneer we iets met chocolade maken zit het werkelijk overal. We hebben geen idee waarom het altijd zo’n chaos wordt, wanneer we hetzelfde maken met een fruitvulling zit het ook niet onze haren! Een moeilijk recept? Welnee dit is juist een makkelijk cheesecake recept. Wel geduld want zowel de bodem als de cheesecake vulling moeten wel opstijven en wanneer je fraaie blokjes wilt snijden is dit het handigste om het ’s avonds te maken en ’s nachts te laten opstijven.

Wij gebruiken als roomkaas voor cheesecake meestal die van Philadelphia. Deze is lekker stevig en perfect voor het maken van cheesecake. Voor de bodem gebruiken we chocolate chip cookies. Maar elke ander knapperig koekje kun je hiervoor gebruiken. We zouden alleen uitkijken met Bastogne koekjes en speculaasjes, die hebben al zo’n specifieke smaak die veel lekkerder is met een meer neutrale cheesecakevulling. Maak er een oreo cheesecake van door een bodem van oreo koekjes te maken. De bodem maak je door van de koekjes kruimels te maken. Wij doen de koekjes altijd in het hakmolentje van de staafmixer, maar je kunt ze ook in een diepvrieszakje doen en dan de deegroller er overheen rollen. Een beetje boter smelten in een steelpannetje, door de kruimels mengen en er een bodem van vormen. Wij vinden het leuk om de cheesecake in blokjes te snijden, maar je kunt in plaats van de rechthoekige vorm die wij gebruiken ook gewoon een springvorm gebruiken.