Chili con carne met pompoen

Chili con carne met pompoen

Ik ben dol op chili con carne. Voor mij valt het in de categorie comfort food. Lekker een kom vol kruidig gehakt, tomaat, bonen en in dit geval ook pompoen. Afgetopt met zure room en kaas. Zo lekker! Die pompoen is echt een heerlijke toevoeging. Omdat pompoen vrij zoet is, heeft het een wat pittige tegenhanger nodig en dan zit je met deze chili wel goed. Ik heb dit recept niet zelf bedacht, het is er eentje van HelloFresh. Ze hebben altijd zulke leuke en lekkere recepten op het menu staan. Iedere week kan je kiezen uit 20 verschillende gerechten, van vlees tot vis tot vega en van lekker uitgebreid tot supersnel klaar. Deze pompoenchili is lekker makkelijk, daar houd ik van!

De winter heeft ook zeker voordelen want met dit gure weer smaakt zo'n kommetje met pompoen chili nog lekkerder.

Pauline

Topmember update

Onze topmembers zijn druk aan de slag gegaan met de recepten van HelloFresh. Ik heb zoveel lekkere recepten voorbij zien komen. Je kunt ze vinden op Instagram met de #hellofreshnl of #uitpaulineskeuken. “Wat is dit gerecht lekker zeg, geschikt voor de hele familie”, “Lekker en snel klaar”, “Ik ben benieuwd, want dit heb ik nog nooit zelf gemaakt” en “De beschrijving is heel duidelijk” zijn een aantal reacties die ik voorbij zag komen. Leuk om te lezen dat iedereen enthousiast was over de HelloFresh box. Ik ben zelf al jaren fan maar op deze manier konden een aantal van jullie het ook ervaren.

The winner is...

Naast het proeven was er ook nog een leuke challenge aan deze actie verbonden. Diegene met de mooiste foto maakte kans op nog eens 3 HelloFresh boxen naar keuze. Ik heb ze een beetje geholpen door tussentijds nog 7 tips te delen voor een mooie foto. Door de wintertijd die in ging (en het dus vroeg donker is) was de uitdaging wel wat uitdagender. Maar we hebben een winnaar. Gefeliciteerd Madebymarieque jij hebt de mooiste foto gemaakt. Ik kan zien dat je er aandacht aan hebt besteed; je hebt een mooie ondergrond gebruikt, een doekje neergelegd, wat schaaltjes erbij gezet waardoor de foto er uitnodigend uitziet. En het gerecht ziet er ook gewoon heel lekker uit. Ik kan wel zien dat de foto met kunstlicht is gemaakt, als je hem bij daglicht had gemaakt was hij nog mooier geweest, maar dat is de schuld van de winter 🙂 De winter heeft ook zeker voordelen want met dit gure weer smaakt zo’n kommetje met pompoen chili nog lekkerder.

 

Chili con carne met pompoen
Chili con carne met pompoen
Chili con carne met pompoen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gr gehakt
  • 500 gr flespompoen
  • 2 st. rode ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 800 gr gemengde bonen (uit blik)
  • 800 gr tomatenblokjes (uit blik)
  • 100 gr zure room
  • 50 gr cheddar
  • 3 tl Mexicaanse kruiden
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Lekker met

  • 3 tl Mexicaanse kruiden
  • 8 mini tortilla's

Zo maak je het

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.

  2. Voeg het gehakt en de Mexicaanse kruiden toe en bak rondom bruin.

  3. Schil de pompoen, halveer deze en verwijder de pitten en de draadjes. Snijd de pompoen in kleine blokjes van 1 x 1 cm en voeg deze bij het gehakt. Bak mee.

  4. Laat de bonen uitlekken en voeg deze samen met de tomatenblokjes bij de pompoen. Laat de chili con carne met pompoen in ongeveer 20 minuten gaar stoven.

  5. Verwarm in de tussentijd de oven op 200 graden. Snijd de tortilla’s in punten en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrooi ze met een klein beetje olijfolie, de Mexicaanse kruiden en wat zout. Bak ze in 4 minuten krokant.

  6. Serveer de pompoenchili met de zure room, cheddar en de zelfgemaakte tortillachips.

Chili con carne met pompoen
Chili con carne met pompoen

Wil je dit ook?

Ik heb een superleuke kortingscode voor jullie. Met de code HELLOPAULINE40 krijg je maar liefst €40 korting op je eerste 3 HelloFresh boxen.

Wil je iedere maand genieten van lekkere verse gerechten zonder daar over na te hoeven denken? Dan is dit wat voor jou. Je kan iedere week kiezen uit 20 recepten (Vega, vis en vlees) en lekkere add ons zoals soepen en bakrecepten. Pauzeren en stopzetten kan altijd, dus je zit nergens aan vast.

De korting geldt alleen voor nieuwe klanten. Goed moment om het eens uit te proberen toch?
Bestel hem hier.

Dit bericht is in samenwerking met HelloFresh, lees mijn disclaimer.

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Gehakt Pompoen Tomaat Mexicaanse recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in