Cheesecake met fruitjelly

Cheesecake met fruitjelly

Voor vandaag een heerlijk bakrecept: een cheesecake met fruitjelly. Wat is dat dan zul je je misschien afvragen. Het bovenste laagje, dus bovenop de al lekkere romige cheesecake is een laagje fruit. Om het laagje fruit mooi te laten heb ik er gelatine aan toegevoegd zo wordt het meer een jelly of gel. Je kunt de taart dan dus ook verder decoreren met nog meer fruit. En wanneer je hem doorsnijdt zie je dus de bodem gemaakt van koekjes, de laag romige cheesecake en daar bovenop het laagje fruitjelly van aardbeien en frambozen. Je maakt de taart echt mooi zomers door er ook aardbeien bovenop te leggen en van die leuke trosjes met rode besjes.

Snel gemaakt?

Het maken van een cheesecake kost je niet veel tijd, daarom is hij denk ook heel erg geliefd. Naast de lekkere smaak natuurlijk. Maar je hebt wel geduld nodig. De cheesecake moet een uur in de oven. Daarna moet hij afkoelen om stevig te worden en om de jelly er op te maken. Vervolgens moet de jelly ook weer afkoelen en stevig worden. Geen last minute taart dus. En ga hem nou ook niet last minute maken. Daar word je echt heel verdrietig van, ik heb het vaak genoeg meegemaakt. Het resulteerde in een half ingestorte niet mooi stevige taart op feestjes en na afloop van etentjes. Kortom maak hem wanneer je de tijd en vooral het geduld hebt, je wordt er in ieder geval rijkelijk voor beloond! Qua smaak (en hij ziet er natuurlijk ook prachtig uit!)

Cheesecake met fruitjelly
ingrediënten rood fruit
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor de bodem

  • 200 gr digestieve koekjes
  • 100 gr roomboter

Ingrediënten voor de cheesecake

  • 600 gr roomkaas
  • 125 ml crème fraîche
  • 200 gr suiker
  • 1 tl vanille extract
  • 4 eieren

Ingrediënten voor de aardbeien fruitjelly

  • 225 gr aardbeien (kan diepvries)
  • 200 ml water
  • 75 ml honing
  • 5 blaadjes gelatine (witte)

Ingrediënten voor de topping

  • handje frambozen
  • handje aardbeien
  • handje blauwe bessen

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (electrisch), 160 graden (hetelucht). Vet een springvorm van 24cm in met boter. Leg op de bodem een stuk bakpapier. Bekleed eventueel ook de rand van de springvorm.

  2. Begin met het maken van de bodem. Doe de koekjes in het hakmolentje van de staafmixer en mix ze fijn. Doe ze over in een kom. Smelt de boter in een steelpannetje en schenk de gesmolten boter bij de fijngemalen koekjes. Schep goed door en verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Druk met de achterkant van een lepel glad en goed aan. Zet de vorm in de koelkast tot de bodem koel aanvoelt.

  3. Maak het cheesecake beslag. Mix in een keukenmachine of met de mixer de roomkaas met de creme fraiche en suiker romig. Voeg het vanille-extract toe. Klop 1 voor 1 de eieren er door. Schenk het mengsel op de de koekjesbodem. 

  4. Bak de cheesecake 1 uur in de oven totdat de bovenkant stevig aanvoelt. Haal uit de oven en laat op kamertemperatuur komen. Zet de taart dan een aantal uur (3-4uur) in de koelkast om te zorgen dat de taart goed stevig wordt.

  5. Maak de jelly. Doe de gelatine blaadjes in een kom met ruim koud water. Laat 15 minuten staan. Doe de aardbeien, de honing en het water in een steelpan. Verwarm de aardbeien totdat ze fijn te prakken zijn. Pureer ze met een staafmixer. Zeef de aardbeienpuree. Knijp de gelatine blaadjes uit en roer ze door het aardbeienmengsel. Laat afkoelen, het mengsel moet wel vloeibaar blijven maar niet te warm. Giet dan over de cheesecake. Zet nog eens 2 uur in de koelkast zodat het laagje mooi kan opstijven.

  6. Versier de taart met vers fruit.

Cheesecake met fruitjelly
ingrediënten frambozen

Wat vind jij van dit recept?

3.3 (13 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Cheesecake Taart recepten Moederdag Valentijn Bakrecepten

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in