Cheesecake bars met salted pecan caramel
Cheesecake bars zijn al een feestje op zich, maar met deze zelfgemaakte salted pecan caramel worden ze helemáál onweerstaanbaar. Dit soort zoete verleidingen, we kunnen ze maar moeilijk weerstaan. Helemaal als het homemade is, want dat is toch het allerlekkerste. Liggen deze cheesecake bars eenmaal in de koelkast, dan leggen we er gerust een vorkje naast om iedere keer bij het openen van de deur weer een hapje mee te nemen. Guilty! Als je dan zoiets lekkers maakt, dan moet je er ook echt van genieten, vinden wij. Dat gaat met dit recept zeker lukken. Je gasten zullen je dankbaar zijn…
Tip: deze bars kun je het beste in kleine vierkanten of rechthoeken snijden, zodat ze perfect zijn om uit te delen als zoete snack.
Vind je de pecan caramel van dit cheesecake bars recept een tikje eng om te maken? In dit artikel leggen we stap-voor-stap uit hoe je caramel maakt. Kan niet misgaan.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 16 cheesecake bars
- 250 gr pecan-koekjes
- 90 gr gesmolten boter
- 600 gr roomkaas
- 175 gr suiker
- 3 eieren
- 125 gr zure room
- 2 tl maïzena
Ingrediënten voor de pecan caramel
- 125 gr pecannoten
- 100 gr suiker
- 3 el water
- 100 ml slagroom (kamertemperatuur)
- 50 gr roomboter
- Fleur de sel
Materiaal
- Brownievorm 20 x 20 cm
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 140 graden (hetelucht).
Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met een bakspray.
Verkruimel de koekjes in een keukenmachine. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter en verdeel dit over de bodem van de vorm. Druk dit goed aan. Dit kan met de bolle kant van een lepel, maar gaat nog gemakkelijker met een glas. Zet de bodem in de koelkast zodat deze kan opstijven.
Meng de roomkaas met de suiker en de zure room in je keukenmachine door elkaar. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg tot slot de maïzena toe. Meng niet te lang, eenmaal glad is het klaar. Giet de vulling op de koekbodem.
Bak de cheesecake in ongeveer 35-40 minuten af in de voorverwarmde oven. De cheesecake is klaar als hij nog een beetje wiebelig is. Laat de cheesecake nog een uurtje of 2 in de oven staan, met de ovendeur op een kier. Laat hem daarna tenminste 6 uur (liefst een hele nacht) opstijven in de koelkast.
Voor de pecan caramel : verhit de suiker met het water in een steelpannetje op een laag vuur. Zodra het mengsel bruin kleurt, roer je het door met een garde. Niet eerder. Voeg de slagroom toe en klop dit met een garde tot een egale saus. Voeg de koude roomboter toe, meng kort en zet het vuur uit. Meng de pecannoten door de caramelsaus.
Garneer de cheesecake met de pecan caramel en snijd hem in 16 stukken. Bestrooi tot slot met een klein beetje fleur de sel.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
