Ceviche van kabeljauw
Heb je wel eens ceviche gegeten? Het is rauwe vis dat je gaart in zuur. Heel lekker, licht en fris! In dit recept voor ceviche van kabeljauw marineren we de vis in limoen- en sinaasappelsap. Yes! Hoe kleiner en dunner je de stukjes vis snijdt des te sneller het gaart. Gebruik voor ceviche zo vers mogelijke vis. Dit gerechtje is lekker als lunch of als voorgerecht. Maar je kan ceviche ook ook als hoofdgerecht eten. Serveer het op een grote schaal en geef er toast en een salade bij. Het ziet er in ieder geval heel zomers en feestelijk uit en staat zo op tafel. Proberen?
We zijn genomineerd!
We zijn genomineerd voor website van het jaar 2023! Help jij ons deze mooie titel binnen te slepen? Stem op ons en maak kans op mooie prijzen.
StemmenIngrediënten voor 4 personen
- 400 gr kabeljauwfilet
- 0,5 venkel
- 0,5 komkommer
- 6 radijsjes
- 1 rode ui
- 2 limoenen
- 0,5 sinaasappel
- 50 gr watermeloen
- 4 el granaatappelpitjes
- 15 gr dille
- 2 takjes munt
- Peper en zout
Zo maak je het
Pel de rode ui en snijd in flinterdunne ringen. Maak de venkel schoon en snijd in zo dun mogelijke plakken. Snijd de komkommer in dobbelsteentjes en de watermeloen in blokjes. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
Pers in een hoge maatbeker de limoenen en sinaasappel uit. Voeg 3/4 van de dille toe en pureer met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout en roer de rode uiringen er door.
Snijd de kabeljauw in stukjes van 2 x 2 centimeter. Leg ze in een diep bord. Schenk de limoen-dillemarinade over de kabeljauw en laat 12-15 minuten staan tot de vis in vlokken uit elkaar begint te vallen.
Verdeel de vis over de borden, leg de plakjes venkel, radijs, blokjes komkommer en watermeloen erbij. Strooi er wat granaatappelpitjes over en garneer met de munt en achtergehouden dille. Serveer direct.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
