Gezond
25M

Ceviche van kabeljauw

Name: Ceviche van kabeljauw
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gr kabeljauwfilet; 0,5 venkel; 0,5 komkommer; 6 radijsjes; 1 rode ui; 2 limoenen; 0,5 sinaasappel; 50 gr watermeloen; 4 el granaatappelpitjes; 15 gr dille; 2 takjes munt; Peper en zout

Direct naar recept

Heb je wel eens ceviche gegeten? Het is rauwe vis dat je gaart in zuur. Heel lekker, licht en fris! In dit recept voor ceviche van kabeljauw marineren we de vis in limoen- en sinaasappelsap. Yes! Hoe kleiner en dunner je de stukjes vis snijdt des te sneller het gaart. Gebruik voor ceviche zo vers mogelijke vis. Dit gerechtje is lekker als lunch of als voorgerecht. Maar je kan ceviche ook ook als hoofdgerecht eten. Serveer het op een grote schaal en geef er toast en een salade bij. Het ziet er in ieder geval heel zomers en feestelijk uit en staat zo op tafel. Proberen?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 personen

400 gr kabeljauwfilet
0,5 venkel
0,5 komkommer
6 radijsjes
1 rode ui
2 limoenen
0,5 sinaasappel
50 gr watermeloen
4 el granaatappelpitjes
15 gr dille
2 takjes munt
Peper en zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Pel de rode ui en snijd in flinterdunne ringen. Maak de venkel schoon en snijd in zo dun mogelijke plakken. Snijd de komkommer in dobbelsteentjes en de watermeloen in blokjes. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
Pers in een hoge maatbeker de limoenen en sinaasappel uit. Voeg 3/4 van de dille toe en pureer met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout en roer de rode uiringen er door.
Snijd de kabeljauw in stukjes van 2 x 2 centimeter. Leg ze in een diep bord. Schenk de limoen-dillemarinade over de kabeljauw en laat 12-15 minuten staan tot de vis in vlokken uit elkaar begint te vallen.
Verdeel de vis over de borden, leg de plakjes venkel, radijs, blokjes komkommer en watermeloen erbij. Strooi er wat granaatappelpitjes over en garneer met de munt en achtergehouden dille. Serveer direct.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (6 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Makkelijke recepten Snelle recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Suikervrij Vis recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch Voorgerecht