Simpel
10M

Carpaccio salade

Name: Carpaccio salade
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 200 gr rucola; 4x 60 gr carpaccio; 200 gr cherrytomaten; 10 cm komkommer; 1 rode ui; 8 radijsjes; 2 el kappertjes; 30 gr pijnboompitjes; 30 gr Parmezaan; 2 el groene pesto; 1 el mayonaise; Scheutje water

Direct naar recept

Deze carpaccio salade is zo lekker, maar ook ontzettend makkelijk om te maken. En toch geeft het net dat extra luxe gevoel. Lekker eten hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Eenvoudige recepten gemaakt met een handvol ingrediënten. Deze carpaccio salade is daar het perfecte voorbeeld van. Maar als je zo simpel wilt koken is het wel belangrijk dat je de beste ingrediënten selecteert. Supermalse carpaccio, echte Parmezaan, verse tomaatjes uit het seizoen en een romige pesto-dressing op basis van homemade pesto. Veel meer heb je dan ook niet nodig.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 pers.

200 gr rucola
4x 60 gr carpaccio
200 gr cherrytomaten
10 cm komkommer
1 rode ui
8 radijsjes
2 el kappertjes
30 gr pijnboompitjes
30 gr Parmezaan

Pesto dressing

2 el groene pesto
1 el mayonaise
Scheutje water

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Verdeel de rucola over 4 borden.
Halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommer in partjes, de radijsjes in plakjes en de rode ui in halve ringen. Verdeel dit over de sla.
Verdeel de carpaccio over de borden.
Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan.
Maak een dressing van de pesto met de mayonaise en verdun deze met een scheutje water.
Drizzle de dressing over de carpaccio salade.
Garneer de carpaccio salade met kappertjes, de geroosterde pijnboompitjes en flink wat Parmezaan. Serveer meteen.

PS deze inhoud is ook lekker in een wrap

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.3 (11 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Camping Makkelijke recepten Picknick Snelle recepten Pesto Rundvlees Tomaat Italiaanse recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Lunch Salades