Burrata met tomaat en crostini
Soms wil je indruk maken zonder uren in de keuken te staan. Deze burrata met tomaat en knapperige crostini is daar het perfecte voorbeeld van. Het is zo’n gerecht dat er megagoed uitziet, heerlijk smaakt en dus echt bijna geen moeite kost. Ideaal dus voor een ontspannen borrelavond of een snelle, zomerse lunch.
De ultieme borrelplank zonder gedoe: burrata met tomaat
Zo simpel, zo lekker! Deze burrata met tomaat op een mooie schaal is het soort borrelhap waar iedereen blij van wordt – en jij ook, want het kost bijna geen moeite.
De romige burrata smelt bijna op je tong en past perfect bij de zoete, warme tomaatjes. Wat dotjes pesto, verse basilicum en stukjes knapperig brood erbij – meer heb je eigenlijk niet nodig. Binnen 15 minuten staat deze borrelplank op tafel, maar je gasten zullen denken dat je er veel langer mee bezig bent geweest…
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr cherrytomaten
- 2 bollen burrata
- 100 gr pesto
- 10 gr verse basilicum
Crostini
- 1 stokbrood
- 2 teentjes knoflook
- Peper en zout
- 100 ml olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Begin met het maken van de crostini. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
Doe 100 ml olijfolie in een kommetje. Voeg 2 teentjes gehakte knoflook toe. Breng de olie op smaak met peper en zout.
Snijd het stokbrood in plakjes. Bestrijk ieder plakje aan weerszijden met de olijfolie en leg ze op een rooster. Bak de crostini’s in 4-5 minuten krokant op 180 graden. Haal uit de oven en leg apart.
Doe de tomaatjes in een ovenschaal. Voeg alle overgebleven kruidenolie toe en schep even om. Pof de tomaten voor ongeveer 7 minuten in de oven op 180 graden.
Tip: je kunt de crostini en de tomaatjes natuurlijk tegelijkertijd in de oven doen. Haal dan alleen de crostini er 2-3 minuten eerder uit dan de tomaten.
Neem een mooie schaal, zoals deze mooie grote witte serveerschaal. Verdeel de burrata over de schaal en trek het iets uit elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de geroosterde tomaten over de burrata. Garneer met pesto en verse basilicum.
Serveer de burrata met tomaat met de krokante crostini. Dippen maar!
Variatietips
- Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Serveer de burrata met tomaat met kant-en-klare knapperige toastjes in plaats van zelf crostini te maken.
- Extra smaak? Besprenkel de tomaatjes met balsamicoazijn of voeg wat gehakte olijven toe.
- Liever pittig? Strooi een beetje chilivlokken of lepel crispy chili olie over de burrata voor een spicy kick.
Bewaartip
De tomaatjes kun je een paar uur van tevoren roosteren en op kamertemperatuur laten staan. De crostini blijven lekker knapperig als je ze in een afgesloten bakje bewaart.
Maar de burrata? Die wil je vers serveren, zodat hij zijn romige textuur behoudt. Zorg wel dat je ‘m 15-30 minuten van tevoren uit de koelkast haalt, want ijskoude burrata is zonde van de lekkere smaak.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
