Bruine bonenschotel met krieltjes

Ingrediënten voor 4 personen
personen
- 720 gr bruine bonen 1 pot
- 2 rode uien
- 400 gr champignons
- 2 paprika’s rood en groen
- 500 gr krieltjes
- 75 gr belegen geraspte kaas of gebruik vegan kaas
- 3 takjes peterselie
- olijfolie
- peper en zout
-
Haal de schil van de rode uien en hak ze fijn. Maak de champignons schoon en snijd in parten. Halveer de paprika’s en haal de zaadjes er uit, snijd ze vervolgens in reepjes. Spoel de bruine bonen af in een vergiet en laat ze even uitlekken. Borstel de krieltjes schoon, dep ze droog en snijd ze in parten.
-
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan, bak de krieltjes al omscheppend 10 minuten tot ze een kleurtje krijgen. Haal uit de pan. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe en bak de champignons rondom bruin. Voeg rode ui en paprika toe en bak 5-7 minuten mee.
-
Doe de krieltjes terug in de pan, voeg de bruine bonen toe en breng op smaak met peper en zout. Strooi de geraspte kaas over de groenten en laat smelten. Hak de peterselie fijn en strooi over de bruine bonenschotel.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.