Home/Recepten/Brownie koekjes

Brownie koekjes

Name: Brownie koekjes
Total time: 30 min
Ingredients: 100 gr boter; 120 gr bloem; 2 eieren; 150 gr witte basterdsuiker; 30 gr cacao; 200 gr pure chocolade; 0,5 tl bakpoeder; 0,5 tl grof zeezout; Snuf zout

Koekjes recepten 30 min.

11 beoordelingen

Direct naar het recept

Onze favoriet

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze brownie koekjes bakken we graag zelf, maar het is ook echt zo’n leuk bakproject om samen met kinderen te doen. Het beslag maken is simpel, er mag lekker gespateld worden en stiekem wordt er natuurlijk ook gesnoept van de gesmolten chocolade. En dan dat magische moment wanneer de koekjes Deze link opent in een nieuw tabblad de oven in gaan en de hele keuken zich vult met die lekkere geur…

Het zijn eigenlijk kleine, knapperige brownies: aan de buitenkant een beetje krokant en vanbinnen nog lekker chewy. Perfect bij een kop warme chocolademelk Deze link opent in een nieuw tabblad of gewoon als verwennerij op een druilerige middag.

Toch liever klassieke brownies maken? Dat recept vind je hier. Deze link opent in een nieuw tabblad

Veelgestelde vragen over dit recept

Hoe zorg ik dat de koekjes chewy blijven?

Bak ze niet te lang. Ze horen nog een beetje zacht te zijn als ze uit de oven komen, ze worden steviger bij het afkoelen.

Mijn beslag is erg dik, klopt dat?

Ja, dat is normaal bij dit recept. Schep gewoon hoopjes op de bakplaat, ze lopen vanzelf uit tijdens het bakken.

Kan ik ook cacao weglaten en alleen chocolade gebruiken?

De cacao zorgt voor die diepe chocoladesmaak. Wij raden daarom aan dit echt te gebruiken.

Hoe groot moet ik de hoopjes maken?

Ongeveer een flinke eetlepel per koekje is ideaal. Houd genoeg ruimte tussen de hoopjes, want ze vloeien uit in de oven.

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Voeg eens een handje gehakte walnoten of pecannoten toe voor extra bite.
Vervang de pure chocolade door melkchocolade als je van een zoetere smaak houdt.
Meng wat stukjes witte chocolade door het beslag voor een mooi contrast.
Maak ze feestelijk door de koekjes na het bakken te bestrooien met discodip of sprinkles.

Bewaartip

Naar recept gaan Recept afdrukken

De brownie koekjes blijven in een goed afgesloten trommel ongeveer 4 dagen lekker (als je dat redt… ;-)). Je kunt de gebakken koekjes ook invriezen. Leg ze dan met bakpapier ertussen in een bakje of zakje, zo plakken ze niet aan elkaar. Even op kamertemperatuur laten komen en ze smaken weer alsof ze net uit de oven komen.

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept