Broccoli quiche met champignons

Broccoli quiche met champignons

Lekker recept voor een vegetarische broccoli quiche. Wij maakten hem lekker gemakkelijk met een rol kant-en-klaar bladerdeeg. De lekkerste bladerdeeg bodem maak je door hem eerst voor te bakken zonder de uiteindelijke vulling, zo blijft hij lekker knapperig. Je gebruikt hier een nepvulling voor, als je dat niet doet gaat het bladerdeeg in de oven rijzen. Terwijl de bladerdeegbodem in de oven staat kun je de vulling maken van losgeklopte eieren, mosterd en kaas. Voor dit quiche recept kook je de broccoli kort voor, dan hoeft de vulling minder lang in de oven. Bestrooi de broccoli quiche voor het serveren met hazelnoten. Je kunt bij de broccolitaart een lekkere soep of salade geven. Bijvoorbeeld deze groene salade, of deze courgette soep.
Broccoli quiche met champignons
Broccoli quiche met champignons

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 pers.

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 250 gr broccoli
  • 250 gr kastanje champignons
  • 100 gr oesterzwammen
  • 6 eieren (maat M)
  • 100 gr geraspte belegen kaas
  • 3 el mosterd
  • 2 el hazelnoten
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht).

  2. Leg het bladerdeeg in een ingevette taartvorm. Druk het deeg goed tegen de zijkanten en snijd te veel aan deeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg een stuk bakpapier op de bodem en vul de taartvorm met een blinde vulling (bijvoorbeeld ongebakken rijst, droge bonen of speciale bakbonen). Bak de bodem in 15 minuten goudbruin.

  3. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes. Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de roosjes beetgaar in 5 minuten.

  4. Breek de eieren boven een mengkom. Klop ze los, voeg geraspte kaas en mosterd toe en roer er peper en zout door.

  5. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze mooi goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet ze even apart. Snijd de kastanje champignons in stukken. Verhit olijfolie in de koekenpan en bak de oesterzwammen en kastanje champignons op hoog vuur rondom bruin in 6-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Giet de broccoli af en laat uitlekken. Schenk het eimengsel op de bladerdeeg bodem. Leg de broccoli, de kastanje champignons en oesterzwammen er in. Zet 15-20 minuten in de oven tot de vulling gaar is. Haal uit de oven en bestrooi met de hazelnoten, serveer de broccoli quiche eventueel met een groene salade.

Broccoli quiche met champignons
Broccoli quiche met champignons

Tags

Hartige taarten & quiche Makkelijke recepten Broccoli Brood en deeg Champignons Paddenstoelen Hollandse recepten Oven Vegetarische recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (32 stemmen)

3 januari 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in