Menu
brioche-bol-4965.jpg

Brioche bol

Wij zijn dol op brood bakken, met slechts een paar ingrediënten (bloem, water, gist en zout) krijg je al een fantastisch resultaat. Een brioche bol is wat ons betreft het perfecte hamburgerbroodje. Maar ze zijn ook heerlijk bij het ontbijt met een lik roomboter en jam. Super zacht, tikkeltje zoet en vooral heel romig. Yes! Dat komt doordat het deeg heel rijk is. Er gaat melk in, eieren en veel boter. De truc is om het zo lang te kneden dat het een heel elastisch deeg wordt. En met een portie liefde en geduld krijge je hele lekkere zachte broodjes.

10 st.

Ingrediënten voor 10 st/

  • 500 gr bloem
  • 200 gr boter (kamertemperatuur)
  • 2 + 1 eieren
  • 200 ml lauwe melk
  • 3 el suiker
  • 9 gr gist
  • 10 gr zout
  • Sesamzaad

Zo maak je het

  1. Meng de melk met de suiker en de gist. Laat dit even staan, totdat de gist gaat werken. Als het mengsel gaat schuimen is het klaar om gebruikt te worden.

  2. Doe de bloem met het zout in de kom van je keukenmachine. Voeg de eieren en het melkmengsel toe en kneed er een soepel deeg van.

  3. Zodra het deeg zich een bal vormt, voeg je beetje bij beetje de boter toe. Kneed net zolang totdat alle boter is opgenomen en je een heel elastisch deeg hebt. Als je er aan trekt, moet er een soort kauwgombaleffect ontstaan. Leg het deeg in met olie ingevette kom, draai even om en dek af met een natte theedoek. Laat het deeg op een warme plek, een uur rijzen.

  4. Stort het deeg op je werkblad en druk de lucht eruit met je vingers. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Haal de buitenkanten naar binnen zodat er een bolletje ontstaat. Maak het bolletje verder rond door het even rond te draaien. Leg ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de brioche bollen nog een uur rijzen onder een natte theedoek.

  5. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bestrijk de brioche broodjes met wat losgeklopt ei en bestrooi eventueel met (zwart) sesamzaad.

  6. Bak de broodjes in 20 minuten af in de voorverwarmde oven. Laat ze volledig afkoelen. Je kan de broodjes ook invriezen.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan