Ontbijt pizza

Pizza als ontbijt? Ja hoor, deze breakfast pizza eet je gewoon in de ochtend. En wie wil dat nou niet, pizza bij het ontbijt! Deze breakfast pizza is perfect voor in het weekend. Lekker op de zondagochtend na een avondje stappen. Maar hij is sowieso lekker hoor, ook als je niet een denderende stapavond achter de rug hebt. Het fijne van deze breakfast pizza is, is dat het supermakkelijk te maken is en ook nog snel klaar is. En dat is precies wat we willen in het weekend. Je kunt eindeloos varieren met de ingrediënten. Wij kiezen voor ei, bacon en zongedroogde tomaatjes. Maar je kunt ook kiezen voor bijvoorbeeld salami, ham of geitenkaas. Net wat jij lekker vindt.

Normaal gesproken start ik mijn dag met Griekse yoghurt of kwark met muesli. Maar in het weekend vind ik het wel fijn om te varieren. En daarnaast is mijn vriend ook wel liefhebber van een stevig ontbijt. En deze breakfast pizza voldoet daar wel aan. Ei, bacon, kaas, je zit wel een tijdje vol hierna. En heb je nou nog wat over? Dan kun je het prima meenemen naar je werk de volgende dag. Want ook koud smaakt dit ontbijtje goed.

Ingrediënten voor 4 personen 
1 blik croissantdeeg groot
4 eieren
80 gr bacon
40 gr zongedroogde tomaten
50 gr geraspte oude kaas
Klein handje peterselie
Peper en zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht)

Rol het croissantdeeg uit. Leg de 3 rechthoeken onder elkaar en druk de randjes aan.

Vouw de buitenste randjes om.

Breek de eitjes boven het croissantdeeg. Verdeel de bacon, de zongedroogde tomaatjes en de kaas over het deeg.

Breng alles op smaak met wat fijngehakte peterselie en peper en zout.

Bak de breakfast pizza in 20 minuten goudbruin in de oven. De pizza is klaar als het eiwit gestold is en het deeg goudbruin geworden is.

Eet smakelijk!