Glutenvrije pannenkoeken met rood fruit
Boekweitmeel is een uitstekende keuze voor het bereiden van glutenvrije pannenkoeken. Boekweitpannenkoeken zijn vaak luchtiger dan pannenkoeken die gemaakt zijn met tarwebloem. Boekweit is een plant en geen graan, wat betekent dat het volledig glutenvrij is. Hoewel sommige recepten ook tarwe bevatten, kan een volledig glutenvrije variant eenvoudig worden gemaakt door uitsluitend boekweitmeel te gebruiken.
Topping voor glutenvrije pannenkoeken
Een compôte van rood fruit is een heerlijke, verfrissende topping voor deze pannenkoeken, waardoor het gebruik van suiker of stroop overbodig wordt. Deze glutenvrije pannenkoeken zijn perfect voor elke maaltijd van de dag, of het nu ontbijt, lunch of diner is. En perfect voor als je een glutenallergie of intolerantie hebt. Bekijk ook onze andere glutenvrije recepten voor meer inspiratie.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 8 st.
- 150 gr boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 150 ml melk
- 2 eieren
- Snuf zout
- 100 gr rood fruit (evt. uit de vriezer)
- Evt. suiker
- 1 tl kaneel
- 2 el water
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe het boekweitmeel in een kom. Breek de eieren eieren en meng dit met het meel. Klop de melk er met een garde doorheen, zodat er een glad beslag ontstaat. Voeg het bakpoeder en zout toe en meng nog eens kort door elkaar.
Zet een pan op het vuur en verwarm de olie hierin.
Bak de pannenkoekjes per 3 tegelijk in de pan.
In een steelpannetje verwarm je het rode fruit met 2 el water, eventueel wat suiker en de kaneel.
Serveer de glutenvrije pannenkoeken met het rode fruit.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
