Blueberry pancakes à la Ihop

Blueberry pancakes à la Ihop

Wat mij betreft zijn deze blueberry pancakes de ideale start van het weekend. Het liefst eet ik iedere dag pannenkoeken bij het ontbijt. Maar dat gaat helaas niet, ik moet toch een beetje aan de lijn denken. Maar in het weekend mag het, vind ik! Wie wel eens in Amerika op vakantie is geweest is vast wel bekend met de Ihop. Hier scoor je de lekkerste ‘american pancakes’. Je hebt er tientallen soorten op de kaart staan, dus de keuzestress is flink aanwezig. Vervolgens krijg je een bord met een grote stapel pancakes, geserveerd met slagroom oh yes, waar je rustig met z’n tweeën van kan eten. De porties in Amerika zijn toch altijd groter dan wij gewend zijn. Helaas hebben we geen Ihop in Nederland, dus maken we deze lekkere blueberry pancakes gewoon zelf. En het voordeel is dat je zelf kan bepalen hoe groot je portie wordt.

We serveren de blueberry pancakes met een lekkere compote en mascarpone (in plaats van slagroom). Het is in ieder geval een feestelijke start van de dag. Ben jij wel eens bij de Ihop geweest? En hoe eet jij je pannenkoeken het liefst? Laat het achter in de comments, dat vind ik leuk!

Blueberry pancakesBlueberry pancakes

Ingrediënten voor 10 st.
160 gr bloem
2 tl bakpoeder
Snuf zout
1 el poedersuiker
360 ml karnemelk
1 ei
25 gr gesmolten roomboter
100 gr  blauwe bessen
Slagroom of mascarpone

Blauwe bessen compote
200 gr blauwe bessen (diepvries)
1 el suiker
2 tl maizena

Zo maak je het
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en poedersuiker.

Meng in een andere kom de karnemelk, het ei en de gesmolten roomboter.

Meng de droge ingrediënten door de natte ingrediënten. Voeg de blauwe bessen toe aan het beslag.

Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de pancakes goudbruin.

Doe de blauwe bessen samen met de suiker en een beetje water in een steelpannetje. Voeg de maizena en nog een scheutje water toe. Laat dit langzaam pruttelen op zacht vuur.

Als de compote zacht is geworden, is het klaar.

Serveer de blueberry pancakes met de compote en een toef slagroom of mascarpone.

Blueberry pancakesBlueberry pancakesBlueberry pancakes

Pauline nieuwsbrief

Culinaire post ontvangen?

Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.

Dat wil ik!

Wat vind jij van dit recept?

4.8 (4 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

Tags

Kinderrecepten Pannenkoeken Moederdag Vaderdag Ontbijt

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in