Snel
Bloemkoolrijst nasi
Lekker bloemkoolrijst nasi! Een super gezond en makkelijk recept met bloemkoolrijst. Staat binnen 20 minuten op tafel. Wil je het recept?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr bloemkoolrijst
- 200 gr nasigroenten
- 2 lente-uitjes
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 cm gember
- 4 eieren
- 150 ml pindasaus recept
- 4 el kokosrasp
- 1 el kurkuma
- 1 tl komijnpoeder
- Peper en zout
- Zonnebloemolie
Zo maak je het
-
Maak de gember schoon en hak zo fijn mogelijk. Haal de schil van de ui en knoflook en hak fijn. Snij de lente-ui in ringetjes.
-
Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wokpan, voeg de ui, knoflook en gember toe en bak 2-3 minuten tot de ui lichtbruin kleurt. Schep de specerijen, kurkuma en komijnpoeder er door en bak 1 minuten mee. Schep de nasigroenten en lente-ui er door en bak 3 minuten al omscheppend mee. Voeg de bloemkoolrijst toe. En roerbak de bloemkoolrijst 4 minuten. Breng de nasi op smaak met peper en zout.
-
Bak ondertussen 4 eitjes in een koekenpan. En warm de satesaus volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking op.
-
Verdeel de bloemkoolrijst over de borden, leg op elk bord een gebakken eitje. Geef er een flinke eetlepel satesaus bij en bestrooi met de kokosrasp. Lekker met kroepoek.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
